{"product_id":"mort-aux-cons-la-cave-aux-fioles-2021","title":"'Mort Aux Cons' La Cave Aux Fioles 2021","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Mort Aux Cons\u0026rdquo; \u0026egrave; una nuova etichetta-fumetto di La Cave Aux Fioles, con un nome che suona a mezza via tra un grido di battaglia e un\u0026rsquo;imprecazione: \u0026ldquo;morte agli idioti\u0026rdquo; \u0026egrave; la traduzione delicata e abbastanza letterale ed \u0026egrave; un richiamo ad \u003cstrong\u003euna pagina di storia medievale\u003c\/strong\u003e. Si racconta, correva l\u0026rsquo;anno 1478, che quando Giorgio Plantageneto duca di Clarence, di precaria salute mentale, fu accusato di stregoneria e di aver complottato contro il fratello, Edoardo IV re d\u0026rsquo;Inghilterra, venne condannato a morte per annegamento in un barile di Malvoisie: \u0026egrave; l\u0026rsquo;episodio ripreso da Shakespeare nel suo Riccardo III.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Cave Aux Fioles realizza il suo \u0026ldquo;Mort Aux Cons\u0026rdquo; con un uvaggio di due variet\u0026agrave; a bacca nera: il 75% di Lledoner Pelut, uva catalana dalla diffusione estremamente limitata e che rappresenta una mutazione, pi\u0026ugrave; vigorosa ma molto simile nei risultati di vinificazione, del Grenache Noir; il 25% di Carignan, uva classica delle zone mediterranee, generalmente votata ad una espressiva struttura. Entrambe provengono da vecchie viti allevate ad alberello nelle minuscole parcelle che compongono il vigneto di propriet\u0026agrave;, esteso in maniera molto frammentata su 4 ettari scarsi di superficie. Questi suoli sono caratterizzati da una matrice argillo-calcarea e il clima \u0026egrave; di tipo essenzialmente mediterraneo, con gli elevati valori di insolazione annuale tipici di questa zona dei Pirenei Orientali, nel territorio di Rivesaltes. La raccolta dei grappoli si effettua a mano e in cantina si procede alla diraspatura e alla macerazione delle bucce per 3 settimane durante la contemporanea fermentazione spontanea, condotta dai soli lieviti autoctoni. La pressatura finale avviene tramite un torchio di legno azionato a mano, per travasare poi il vino in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e dove potr\u0026agrave; affinare per 12 mesi. L\u0026rsquo;imbottigliamento si esegue a mano, senza operazioni invasive quali filtrazioni o chiarifiche.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore di \u0026ldquo;Mort Aux Cons\u0026rdquo; vinificato da La Cave Aux Fioles \u0026egrave; di un luminoso rosso rubino. Il naso si immerge in un bouquet tutto scuro e boschivo, attraverso le note di frutta matura come more, prugne essiccate e mirtillo, accompagnate da sensazioni speziate e altre note umide di sottobosco, mentre sullo sfondo si colgono rimandi tostati al legno. Il sorso \u0026egrave; ricco e corposo, giustamente tannico e di buona freschezza, con un finale che \u003cstrong\u003erichiama aromi mediterranei\u003c\/strong\u003e. Un rosso di spessore fatto per accompagnare preparazioni alla griglia o in umido.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave Aux Fioles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48840727527703,"sku":"21V99371","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/mort-aux-cons-la-cave-aux-fioles-2021_61049_84ff7f76-8bd4-43af-949a-6d8fd72f2a59.jpg?v=1765402049","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/mort-aux-cons-la-cave-aux-fioles-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}