{"product_id":"nebbiolo-capisme-e-domenico-clerico-2023","title":"Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2023","description":"\u003cp\u003eIl Nebbiolo \"Capisme-e\" di Domenico Clerico \u0026egrave; un rosso dal profilo fresco e fragrante, ottenuto dalle vigne pi\u0026ugrave; giovani del cru San Pietro, che esprime molto bene le caratteristiche varietali del Nebbiolo giovane, affinato solo in acciaio. I profumi sono orientati a delicate note floreali e ad aromi di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa, accompagnati da sensazioni speziate e balsamiche. Il sorso \u0026egrave;\u003cstrong\u003e agile e fresco\u003c\/strong\u003e, con frutto ancora croccante e chiusura su note sapide.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl rosso Nebbiolo \u0026ldquo;Capisme-e\u0026rdquo; \u0026egrave; l\u0026rsquo;etichetta della cantina di Domenico Clerico dedicata all\u0026rsquo;espressione meno impegnativa e pi\u0026ugrave; immediata di un grande vitigno come il Nebbiolo. Per la realizzazione del \u0026ldquo;Capisme-e\u0026rdquo; sono utilizzate le uve delle piante pi\u0026ugrave; giovani del cru San Pietro, che hanno un\u0026rsquo;et\u0026agrave; media di circa 20 anni e producono comunque con le basse rese di 42 ettolitri per ettaro. La vendemmia manuale si svolge all\u0026rsquo;inizio di ottobre e le uve sono portate subito in cantina per la fermentazione con utilizzo di soli \u003cstrong\u003elieviti indigeni e una breve macerazione sulle bucce,\u003c\/strong\u003e in modo da non estrarre troppi tannini e mantenere il vino sugli aromi fragranti del frutto. La stessa logica di preservare intatte le caratteristiche di una materia prima di qualit\u0026agrave; \u0026egrave; applicata all\u0026rsquo;affinamento, che avviene in vasche d\u0026rsquo;acciaio per un periodo di circa 10 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Capisme-e\u0026rdquo; \u0026egrave; la bottiglia ideale per comprendere il volto pi\u0026ugrave; semplice e fruttato del grande vitigno piemontese. Le vigne giovani, la vinificazione delicata e poco estrattiva e la scelta di non utilizzare il legno, esaltano il frutto nella sua ricca e pura essenza. Il colore \u0026egrave; rosso rubino brillante. Il bouquet \u0026egrave; delicato, sulle note fresche della frutta rossa, con aromi di ciliegia, lampone, piccoli frutti selvatici, con sentori speziati, di erbe officinale e ricordi balsamici. Al palato \u0026egrave; di media struttura, con \u003cstrong\u003egusto piacevolmente fruttato\u003c\/strong\u003e, tannini sottili ed eleganti, chiusura di grande freschezza e sapidit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e","brand":"Clerico Domenico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628724699520,"sku":"23V08091","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/nebbiolo-capisme-e-domenico-clerico-2022_56868_1e69248b-c308-420d-ae00-96660d6696ea.jpg?v=1737976920","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/nebbiolo-capisme-e-domenico-clerico-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}