{"product_id":"nebbiolo-picotener-enrico-serafino-2022","title":"Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022","description":"\u003cp\u003eIl Nebbiolo \u0026ldquo;Picotener\u0026rdquo; di Enrico Serafino \u0026egrave; un rosso piacevolmente \u003cstrong\u003efruttato, fresco ed elegante\u003c\/strong\u003e, che mette in luce le migliori caratteristiche varietali di un particolare biotipo del vitigno simbolo della Langhe: il Picotener. Si tratta di un\u0026rsquo;antica variante, caratterizzata da un limitato vigore produttivo e da basse rese naturali. Proprio per questo \u0026egrave; stata accantonata nel corso dei secoli a vantaggio di cloni pi\u0026ugrave; produttivi e remunerativi in termini commerciali. Enrico Serafino ha voluto recuperare e riproporre il Picotener, svelandone cos\u0026igrave; il volto autentico e dimenticato. La produzione segue le consuetudini del territorio, regalando un vino di grande tipicit\u0026agrave; espressiva, molto fedele alla tradizione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Picotener\u0026rdquo; \u0026egrave; un Nebbiolo in purezza realizzato da Enrico Serafino, nome storico del vino piemontese. La cantina di Canale \u0026egrave; stata creata alla fine dell\u0026rsquo;Ottocento e ancora oggi \u0026egrave; un\u0026rsquo;importante realt\u0026agrave; del territorio. Gestisce 60 ettari di vigneti, sia nella zona del Roero, sia nelle pregiate denominazioni delle Langhe di Barbaresco e Barolo. Nonostante la costante crescita delle dimensioni, l\u0026rsquo;azienda ha saputo conservare un \u003cstrong\u003evolto artigianale\u003c\/strong\u003e. Tutte le vendemmie si svolgono manualmente con un\u0026rsquo;accurata selezione dei grappoli prima di procedere alle vinificazioni. Le uve di Picotener provengono da vigne che hanno un\u0026rsquo;et\u0026agrave; di 10-12 anni e sono coltivate su soleggiate esposizioni rivolte a sud, sud-est e sud-ovest, caratterizzate dalla presenza di terreni composti da sabbie e argille. Le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione in vasche d\u0026rsquo;acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di una ventina di giorno e periodici d\u0026eacute;lestage. Il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere da 25 e 40 ettolitri.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl rosso Nebbiolo \u0026ldquo;Picotener\u0026rdquo; di Enrico Serafino \u0026egrave; un\u0026rsquo;etichetta della memoria, che mette in luce la personalit\u0026agrave; unica e le caratteristiche peculiari di questo particolare biotipo di Nebbiolo, coltivato soprattutto nella zona che sale dal Piemonte verso la Valle d\u0026rsquo;Aosta.\u0026nbsp; Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante, con leggere sfumature porpora. Il quadro olfattivo \u0026egrave; di grande tipicit\u0026agrave; varietale, con profumi floreali di \u003cstrong\u003evioletta e petali di rosa essiccata\u003c\/strong\u003e, aromi di marasca, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco e delicate sensazioni speziate. Di media struttura, ha una tessitura tannica fine e ben integrata a un frutto ancora fragrante e ricco, che accompagna armoniosamente verso un finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Serafino Enrico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56706641527168,"sku":"22V100696","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/nebbiolo-picotener-enrico-serafino-202220260722181012.png?v=1784737114","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/nebbiolo-picotener-enrico-serafino-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}