{"product_id":"olio-valentini-2022","title":"Olio EVO Valentini Raccolto 2022 - 75cl","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Olio Extra Vergine di Oliva Valentini \u0026egrave; una delle massime eccellenze del panorama olivicolo italiano, il frutto della perfetta sinergia tra territorio, tradizione e lavoro dell\u0026rsquo;uomo. Francesco Paolo Valentini lo produce nel rispetto di una lunga tradizione familiare che risale alla met\u0026agrave; del Seicento, conquistandosi la fama di artigiano dell\u0026rsquo;olio e del vino per antonomasia e diventando un\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epunto di riferimento che non conosce eguali\u003c\/strong\u003e. Se il vino viene prodotto nel pedissequo rispetto degli insegnamenti del nonno materno, \u0026ldquo;come si faceva 100 anni fa\u0026rdquo;, per la produzione dell\u0026rsquo;olio sono state studiate tecniche all\u0026rsquo;avanguardia per prevenire possibili ossidazioni e mantenere inalterata l\u0026rsquo;esuberante aromaticit\u0026agrave; del frutto, con lo scopo di migliorare continuamente, raggiungendo ogni anno il vertice dell\u0026rsquo;eccellenza e superandolo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Olio Extra Vergine \u0026egrave; considerato da Francesco Paolo Valentini come il suo pi\u0026ugrave; grande orgoglio e la punta di diamante della sua attivit\u0026agrave;. Viene prodotto da una variet\u0026agrave; di oliva chiamata Dritta, oppure Loretana, perch\u0026eacute; tipica del territorio di Loreto Aprutino. Situato nel cuore della provincia di Pescara, quasi a met\u0026agrave; strada tra la costa adriatica e l\u0026rsquo;alto rilievo del Gran Sasso, Loreto Aprutino \u0026egrave; il comune con la pi\u0026ugrave; alta densit\u0026agrave; di ulivi in Italia, il primo ad avere ottenuto la DOP. I 10.000 ulivi dalla famiglia Valentini si distendono per circa 50 ettari e sono coltivati con grande cura e attenzione, senza uso di prodotti di sintesi. L\u0026rsquo;estrazione viene condotta unicamente tramite procedimenti meccanici e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003enon vengono effettuate filtrazioni\u003c\/strong\u003e, in modo da conservare integralmente la materica carnosit\u0026agrave; e la fragranza del frutto. L'altissimo livello di polifenoli e la bassa acidit\u0026agrave; lo rendono genuino, ricco, intenso ed espressivo, nonch\u0026egrave; in grado di mantenere per molto tempo le sue qualit\u0026agrave; organolettiche. Per questo motivo, a differenza di altri produttori, Valentini mette in commercio il suo olio solo nella primavera successiva alla raccolta, in stato di perfetta maturit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Olio Valentini \u0026egrave; un capolavoro di\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eequilibrio, eleganza ed espressivit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e, in grado di valorizzare, a crudo, ogni tipo di pietanza, dal pesce alle zuppe di legumi, conferendogli carattere e personalit\u0026agrave;. Il suo colore \u0026egrave; verde luminoso e brillante, con una leggerissima velatura dovuta alla scelta di non ricorrere a filtrazioni. I profumi sono intensi ed esuberanti, giocati sul frutto carnoso dell\u0026rsquo;oliva e su richiami erbacei e floreali di rucola, carciofo, fiori, erbe di campo e balsamiche. Al gusto \u0026egrave; intenso, potente e corposo, contrassegnato da eleganti sfumature dolci e da delicate note piccanti e amare che gli conferiscono profondit\u0026agrave; e consistenza. Rivela un\u0026rsquo;impeccabile pulizia aromatica e una bellissima persistenza che\u0026nbsp;evoca le noci e la frutta secca. Ne bastano poche gocce per percepirne l\u0026rsquo;intensit\u0026agrave;, il carattere e l\u0026rsquo;incredibile eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Valentini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47594245194007,"sku":"22O98736","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/olio-evo-valentini-raccolto-2022-75cl_50777.jpg?v=1702284164","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/olio-valentini-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}