{"product_id":"oseleta-zyme-2013","title":"Oseleta Zymé 2013","description":"\u003cp\u003eOseleta rappresenta lo spirito di ricerca ed evoluzione di Zym\u0026eacute;. L\u0026rsquo;etichetta assume il nome attuale solo nel 2008, quando finalmente viene centrato l\u0026rsquo;obiettivo qualitativo che la cantina si era prefissato: partendo nel 2001 dall\u0026rsquo;iniziale nome formato semplicemente dalle iniziali del vitigno e dell\u0026rsquo;azienda, facendo tesoro delle esperienze maturate nelle precedenti vendemmie si giunge all\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eespressione completa del varietale \u003c\/strong\u003elocale, tipico dell\u0026rsquo;areale veronese.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve di Oseleta che Zym\u0026eacute; vinifica per realizzare questo rosso provengono da un territorio piuttosto ampio, che \u003cstrong\u003esintetizza i diversi tratti di un\u0026rsquo;area\u003c\/strong\u003e che si estende dalla Valpolicella fino ai confini della provincia di Padova e coinvolge gli appezzamenti ubicati a bassa quota sui comuni di Parona, Ilasi e Lavagno. I terreni sono fondamentalmente caratterizzati da una origine alluvionale che ha depositato materiali di matrice calcaree e argillose, ai piedi delle prime propaggini dolomitiche che guardano verso sud lo scorrere dell\u0026rsquo;Adige. L\u0026rsquo;attenzione per la sostenibilit\u0026agrave; ambientale \u0026egrave; il punto fermo delle operazioni in campo: concimazioni solo con materiale organico, gestione della chioma e potature operate manualmente. La vendemmia manuale si effettua generalmente nella prima e seconda decade di ottobre e i grappoli, dopo accurata selezione in cantina, sono diraspati e pigiati. La fermentazione alcolica \u0026egrave; condotta dai lieviti indigeni e si protrae per un periodo di circa 15 giorni. Successivamente alla svinatura, l\u0026rsquo;affinamento prevede una sosta in barrique per un tempo di 36 mesi, concludendo poi con una sosta in bottiglia di circa 1 anno.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOseleta della cantina Zym\u0026egrave; si offre allo sguardo in una veste di intenso colore rosso porpora, venato di eleganti e densi riflessi violacei. I profumi sono di immediata aromaticit\u0026agrave; fruttata, sulle note delle bacche di bosco e con evidenza di mora e mirtillo, per poi virare verso sfumature pi\u0026ugrave; minerali e terrose. Il sorso \u0026egrave; potente e avvolgente, definito da un tannino \u003cstrong\u003edirompente ma equilibrato\u003c\/strong\u003e da una freschezza decisa, nel quadro di una morbidezza ben bilanciata. Un rosso di struttura per cene a base di cacciagione e piatti in umido succulenti e saporosi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Zymé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47067916894487,"sku":"13V05827","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/oseleta-zyme-201320251021174110.png?v=1761061286","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/oseleta-zyme-2013","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}