{"product_id":"palistorti-bianco-tenuta-di-valgiano-2023","title":"Bianco 'Palistorti' Tenuta di Valgiano 2023","description":"\u003cp\u003eIl Palistorti bianco viene prodotto da Tenuta di Valgiano \u003cstrong\u003esui pendii appenninici del Lucchese\u003c\/strong\u003e. Nel territorio bucolico delle colline toscane, Moreno Petrini e Laura Di Collobiano coltivano, secondo le teorie di Steiner della biodimamica\u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e le uve che compongono questo bianco dal sapore intenso e dai profumi inebrianti. La vicinanza del mare e l\u0026rsquo;escursione termica fra giorno e notte permettono di creare vini sorprendenti e ricchi di complessit\u0026agrave; come questo bianco; assemblaggio di Vermentino e percentuali pi\u0026ugrave; ridotte di Malvasia, Trebbiano, Sauvignon e piccole uve autoctone.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePer mettere insieme il Bianco di Tenuta di Valgiano si parte da una coltivazione rispettosa dell\u0026rsquo;ambiente che nega l\u0026rsquo;utilizzo di sostanze chimiche e prevede una concimazione organica e un utilizzo ridotto del rame. Questo permette al frutto di crescere spontaneamente ed esprimere tutta la potenzialit\u0026agrave; e le caratteristiche del territorio. Le uve sono raccolte a mano e subito pressate, tranne il Vermentino che, una volta diraspato, subisce una \u003cstrong\u003ebreve macerazione di 2-3 giorni sulle bucce\u003c\/strong\u003e. Questo passaggio permette di apportare struttura e profondit\u0026agrave; al liquido. La fermentazione avviene per il 90% in acciaio seguita da un ultimo riposo in legno che ammorbidisce le spigolature e rende il liquido armonioso. Dopo 6 mesi viene imbottigliato utilizzando una quantit\u0026agrave; minima di solforosa.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Palistorti Bianco di Tenuta Valgiano esprime la sua complessit\u0026agrave; e genuinit\u0026agrave; gi\u0026agrave; dal colore giallo ricco di sfumature. Il naso \u0026egrave; \u003cstrong\u003ecangiante e impetuoso\u003c\/strong\u003e; si parte con una sferzante nota agrumata e fresca che immediatamente verte su frutta secca e rimandi floreali che bilanciano e coccolano l\u0026rsquo;olfatto. In bocca \u0026egrave; ampio e caratterizzato da una freschezza predominante, accompagnata da mineralit\u0026agrave; e una buona componente di sale, che rendono questo liquido il perfetto abbinamento per i piatti saporiti della cucina toscana.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Valgiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49043871334679,"sku":"23V07407","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-palistorti-tenuta-di-valgiano-202320251203160023_286f2025-5306-4fb3-9c19-ff5ae453c643.png?v=1765410839","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/palistorti-bianco-tenuta-di-valgiano-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}