{"product_id":"pecorino-vellodoro-umani-ronchi-2025","title":"Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2025","description":"\u003cp\u003eIl Vellodoro \u0026egrave; un Pecorino abruzzese che fa della \u003cstrong\u003efreschezza \u003c\/strong\u003ee della\u003cstrong\u003e facilit\u0026agrave; di beva \u003c\/strong\u003eil suo punto di forza. Umani Ronchi \u0026egrave; una delle cantine pi\u0026ugrave; conosciute del vino italiano, per la costanza qualitativa delle bottiglie prodotte e per la ricerca del dettaglio a dispetto di un patrimonio vitato molto ampio, di circa 210 ettari. Una vasta tenuta che si estende tra la zona dei Castelli di Jesi, il Conero e l'Abruzzo, privilegiando la valorizzazione dei vitigni autoctoni, quali Verdicchio, Pecorino, Montepulciano e Lacrima di Morro d'Alba pi\u0026ugrave; alcuni altri. Tre cantine, per tre tenute dislocate ed un unico credo: far coincidere la tradizione vitivinicola locale con una ponderata modernit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Vellodoro proviene da uve di Pecorino in purezza coltivate a Roseto degli Abruzzi, in prossimit\u0026agrave; del Gran Sasso, con una piccola aggiunta di altre uve raccolte nell'alto Chietino. Terreni di matrice argillosa e sabbiosa e una modulata escursione termica sono le condizioni ideale per la coltivazione della vite, e per valorizzare al meglio la qualit\u0026agrave; delle uve. La prima fase \u0026egrave; composta da una raccolta manuale dei grappoli, seguita da un'attenta cernita delle uve. Dopo la diraspapigiatura, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata e l'affinamento avviene negli stessi per\u003cstrong\u003e 4 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e. La malolattica non viene svolta, per preservare al meglio freschezza e vivacit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl bianco Vellodoro si palesa nel calice con una veste paglierina intensa. Rallegra dalla prima olfazione, proponendo in successione \u003cstrong\u003erichiami fruttati croccanti\u003c\/strong\u003e quali la mela verde e la nespola, seguiti da mazzi di fiori bianchi ed una sempre presente e rinfrescante nota balsamica. Il sorso congiunge in modo millimetrico spiccata freschezza e sapidit\u0026agrave;, unite da una polpa ben presente che fa pensare di mordere un frutto maturo. Bellissimo vino quotidiano, esalta su antipasti di pesce come carpacci e crudit\u0026agrave;, ma anche su un semplice spaghetto alle vongole. Qualit\u0026agrave; prezzo raramente cos\u0026igrave; vantaggiosa!\u003c\/p\u003e","brand":"Umani Ronchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57538492924288,"sku":"25V90992","price":11.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pecorino-vellodoro-umani-ronchi-2023_61208.jpg?v=1787274069","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/pecorino-vellodoro-umani-ronchi-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}