{"product_id":"pentima-bianco-ribela-2022","title":"Pentima Bianco Ribelà 2022","description":"\u003cp\u003eIl Bianco Pentima \u0026egrave; un vino \u003cstrong\u003eprofondo e complesso\u003c\/strong\u003e, proveniente da un'unica parcella con viti di 60 anni. Ribel\u0026agrave; \u0026egrave; un progetto nato dalla passione di Chiara e Daniele, e dal valorizzare un territorio dal grande potenziale vitivinicolo come quello dei Castelli Romani, avvalendosi della consulenza dell'enologo Danilo Marcucci. Rispetto della vigna e della natura pi\u0026ugrave; in generale, per questo la decisione di seguire i precetti della biodinamica e di vinificare solo \u003cstrong\u003econ lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, bandendo chiarifiche o filtrazioni. Una realt\u0026agrave; giovane e che per questo colpisce ancora di pi\u0026ugrave; per il livello qualitativo dei liquidi prodotti.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Pentima \u0026egrave; un vino prodotto a partire dal 100% di uve di antichi cloni di Malvasia. Le uve provengono da un'unica parcella con viti piantate nel 1958, e che poggiano su terreni pi\u0026ugrave; rossi ed argillosi rispetto al resto delle vigne. Il nome Pentima deriva dalla valle in cui si trova la cantina, gi\u0026agrave; presente in passato sulle carte storiche. In vigna si procede con la raccolta manuale delle uve, che dopo una cernita accurata vengono diraspapigiate. In cantina si procede con fermentazione spontanea e \u003cstrong\u003emacerazione di sette giorni sulle bucce\u003c\/strong\u003e, per dare profondit\u0026agrave; al liquido. L'affinamento avviene in botti di castagno locale da 6 ettolitri. Nessuna chiarifica n\u0026eacute; filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Pentima irrora il calice con la sua veste gialla carica, anche dovuta alla breve macerazione. Naso inebriante, coinvolge dalla prima olfazione proponendo in successione sferzate di frutta matura, quale pesca e melone, oltre che netti richiami minerali, che ricordano la pietra focaia sfregata. Sorso splendido, congiunge la ricchezza del frutto ad una \u003cstrong\u003esalinit\u0026agrave; debordante e raffinata\u003c\/strong\u003e, che allunga notevolmente la persistenza del liquido. Gustoso ma mai ridonante, si distacca nettamente dall'omologazione e regala una bevuta diversa, assolutamente da scoprire. Unico\u003c\/p\u003e","brand":"Ribelà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55745500479872,"sku":"22V90262","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/49614_ddb9c7a2-649c-4a89-9c56-af65006228b8.jpg?v=1765411394","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/pentima-bianco-ribela-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}