{"product_id":"pigato-riviera-di-ponente-du-nemu-2024","title":"Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024","description":"\u003cp\u003ePigato Riviera di Ponente della cantina Du Nemu si inserisce nel \u003cstrong\u003eperfetto solco della tipicit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e di una zona, da sempre identificata con la coltivazione di questa uva particolare: dagli aromi intensi e dalle interessanti capacit\u0026agrave; evolutive, di spiccata mineralit\u0026agrave; marina e dalle inconfondibili macchie rosacee che ne picchiettano la superficie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDu Nemu realizza il suo Riviera di Ponente vinificando in purezza le uve Pigato che provengono dal comune di Camporosso, nell\u0026rsquo;estremo ponente ligure della provincia di Imperia: praticamente affacciate sul mare, le viti sono allevate con l\u0026rsquo;antico sistema dell\u0026rsquo;alberello e offrono una esposizione verso est-sud-est. La parcella denominata Monte Curto \u0026egrave; situata ad una quota intorno ai 150 metri di altitudine e caratterizzata da un terreno che esprime l\u0026rsquo;alternanza di marne a sedimenti sabbiosi, sopra cui i ceppi sono fitti a circa 5.500 per ettaro. Le pendenze pronunciate e i terreni accidentati obbligano naturalmente allo \u003cstrong\u003esvolgimento manuale di tutte le operazioni\u003c\/strong\u003e, come pure la vendemmia, che si effettua nel momento di perfetta maturazione degli acini. Il riposo di una notte all\u0026rsquo;interno della cantina serva ad abbassare la temperatura dei grappoli, che sono pressati in maniera soffice il mattino successivo la raccolta. Il mosto viene ripulito tramite una chiarifica statica e portato in vasche d\u0026rsquo;acciaio per una fermentazione alcolica lenta a basse temperature. La fermentazione malo-lattica viene bloccata e l\u0026rsquo;affinamento eseguito in acciaio per un periodo di alcuni mesi. Dopo una leggera chiarifica il Pigato viene imbottigliato, nella primavera successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Pigato Riviera di Ponente di Du Nemu si presenta in una veste color giallo paglierino dai lievi riflessi verdognoli. Il naso \u0026egrave; ricco e complesso, giocato sul fruttato zuccherino della pera matura e di una pi\u0026ugrave; croccante mela gialla, sullo sfondo di una cornice di fiori di limone. Il sorso \u0026egrave; fresco e piuttosto teso, sostenuto da un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eottima sensazione minerale \u003c\/strong\u003ee giustamente ammorbidito da lievi richiami fruttati. Un bianco equilibrato per accompagnare piatti di pesce fresco, fritture di paranza o i gamberi crudi di Sanremo.\u003c\/p\u003e","brand":"Du Nemu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003130556800,"sku":"24V99744","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pigato-riviera-di-ponente-du-nemu-2023_61447_de3516fd-29e1-4036-98a1-3d316abfa1c6.jpg?v=1765413795","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/pigato-riviera-di-ponente-du-nemu-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}