{"product_id":"pinot-grigio-bottega-vinai-cavit-2025","title":"Pinot Grigio 'Bottega Vinai' Cavit 2025","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Bottega Vinai\u0026rdquo; \u0026egrave; la linea di creazioni riservate alle enoteche e alla ristorazione, che Cavit dedica alle zone pi\u0026ugrave; vocate della regione Trentino. La gamma \u0026egrave; rigorosamente composta solo da etichette a Denominazione di Origine Controllata. Le uve per la produzione di questo Pinot Grigio provengono da due zone distinte situate nelle aree a nord del lago di Garda: il territorio denominato Rover\u0026egrave; della Luna e la storica Valle dei Laghi. Le colline trentine sono una delle zone di elezione di questo vitigno: originario della Francia, si \u0026egrave; infatti diffuso principalmente nel nord-est per quanto riguarda l\u0026rsquo;Italia, con una predilezione per il Friuli Venezia Giulia. La vinificazione in bianco lascia esprimere tutta la sua \u003cstrong\u003eelegante delicatezza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNella cantina Cavit di Ravina di Trento, il Pinot Grigio \u0026ldquo;Bottega Vinai\u0026rdquo; viene vinificato in contenitori di acciaio, in modo da preservare l\u0026rsquo;integrit\u0026agrave; aromatica dell\u0026rsquo;uva e sottolinearne le sfumature pi\u0026ugrave; delicate. I terreni sono di origine alluvionale e fluvio-glaciale, con importanti sedimenti di marne grigie e le viti sono allevate con il tipico sistema trentino della pergola. La cernita dei grappoli inizia gi\u0026agrave; al momento della vendemmia e prosegue con l\u0026rsquo;arrivo alla sede di produzione: la raccolta non deve mai avvenire in epoca troppo tarda per poter salvaguardare l\u0026rsquo;importante dote di \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e degli acini. I grappoli interi sono pressati solo leggermente, per non estrarre la sfumatura rosacea delle bucce, e la fermentazione si svolge lentamente e a temperatura controllata. Il successivo affinamento sulle fecce fini prosegue per un periodo di 4 mesi, concludendosi al momento dell\u0026rsquo;imbottigliamento a freddo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Pinot Grigio \u0026ldquo;Bottega Vinai\u0026rdquo; si presenta vestito di delicati e precisi toni giallo paglierino e mostra un aspetto limpido. L\u0026rsquo;olfatto \u0026egrave; caratterizzato da una soave delicatezza, molto improntato a \u003cstrong\u003enote floreali\u003c\/strong\u003e che, con il tempo, possono evolvere verso un bouquet di frutta matura. Spiccano molto bene anche sentori vegetali di foglie primaverili e un fresco erbaceo. Un bianco che si abbina sinceramente alle zuppe di pesce non piccanti, ai risotti di mare o anche a carni bianche fredde.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57584961061248,"sku":"25V99254","price":11.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pinot-grigio-bottega-vinai-cavit-2025-306574_bf561b7e-7d17-4c47-b6f1-303c7f3a2755.png?v=1793221558","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/pinot-grigio-bottega-vinai-cavit-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}