{"product_id":"pnoi-valdisole","title":"'Pnoi' Valdisole","description":"\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Pnoi\u0026rsquo; della realt\u0026agrave; artigianale roerina Valdisole si configura come un vino rosato dalla \u003cstrong\u003edimensione unica, quasi ancestrale\u003c\/strong\u003e, frutto della vinificazione in rosa di un celebre vitigno a bacca nera, secondo un\u0026rsquo;antica usanza in voga nell\u0026rsquo;800. Per la vinificazione del \u0026lsquo;Pnoi\u0026rsquo; vengono utilizzate sia botti di castagno sia botti di ceramica Clayver. Riguardo il castagno, si tratta di uno dei legni pi\u0026ugrave; marcanti dal punto di vista aromatico e strutturale, in grado di cedere un\u0026rsquo;elevata quantit\u0026agrave; di tannini al vino. Invece, le botti Clayver sono contenitori di gr\u0026egrave;s che rappresentano una delle ultime novit\u0026agrave; in ambito enologico, apprezzate in particolare per la loro neutralit\u0026agrave; aromatica nei confronti del vino e la loro buona porosit\u0026agrave;, propriet\u0026agrave; che garantisce una micro-ossigenazione equilibrata al vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eValdisole \u0026lsquo;Pnoi\u0026rsquo; ha origine da un solo vitigno a bacca nera coltivato su terreni sabbiosi e calcarei escludendo l\u0026rsquo;impiego di sostanze chimiche di sintesi. I grappoli vendemmiati a mano vengono immediatamente trasferiti in cantina, dove sono vinificati in rosato tramite pressatura soffice e \u003cstrong\u003ebreve macerazione pellicolare direttamente in pressa\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica \u0026egrave; affidata ai soli lieviti indigeni e si realizza tra botti di castagno e botti di ceramica Clayver, con l\u0026rsquo;imbottigliamento finale effettuato senza previa stabilizzazione, chiarifica e filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino rosato \u0026lsquo;Pnoi\u0026rsquo; di Valdisole possiede una colorazione rosa cipria tenue. Il bouquet aromatico sprigiona intriganti profumi di arancia rossa, frutto della passione, ciliegia, lampone e pera, contornati da \u003cstrong\u003esuadenti sfumature floreali e speziate\u003c\/strong\u003e. Sviluppo gustativo fresco, caratterizzato da tannini delicati ma persistenti, nonch\u0026eacute; da una piacevole morbidezza donata dal leggero residuo zuccherino, con un finale che richiama tenui ricordi ossidativi.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdisole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48945060643095,"sku":"SAV103107","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pnoi-valdisole20251203140226_01ea95e6-2973-4865-9c83-aa1c1cd3cf36.png?v=1766049635","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/pnoi-valdisole","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}