{"product_id":"primitivo-del-salento-piluna-castello-monaci-2024","title":"Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2024","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;importante realt\u0026agrave; produttiva pugliese Castello Monaci presenta il Primitivo del Salento \u0026lsquo;Piluna\u0026rsquo;, un\u0026rsquo;interpretazione di Primitivo in purezza dai marcati \u003cstrong\u003esentori di frutta matura e spezie dolci\u003c\/strong\u003e, i primi tipici del vitigno mentre i secondi derivanti dal breve passaggio in legno. L\u0026rsquo;appellativo \u0026lsquo;Pil\u0026ugrave;na\u0026rsquo; riprende il nome degli antichi contenitori di tufo nel quale venivano conservati vino e olio. La matrice tufacea si ritrova sia nei suoli dove crescono le piante di Primitivo sia nella bellissima struttura bianca adibita alla vinificazione e all\u0026rsquo;invecchiamento dei vini, edificata negli anni \u0026rsquo;70 dalla famiglia Memmo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCastello di Monaci \u0026lsquo;Piluna\u0026rsquo; Primitivo del Salento \u0026egrave; un 100% Primitivo coltivato all\u0026rsquo;interno della zona di Salice Salentino, in provincia di Lecce. Qui, le piante vengono allevate ad alberello pugliese e a guyot su terreni argillosi profondi caratterizzati dalla presenza di calcare tufaceo. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino e sono quindi ammostate in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da 2 settimane di macerazione sulle bucce. Una volta terminato anche il decorso della fermentazione malolattica, la massa viene posta a maturare per 6 mesi in parte in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e e in parte sempre in acciaio. Seguono l\u0026rsquo;assemblaggio delle masse e l\u0026rsquo;imbottigliamento finale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAll\u0026rsquo;esame visivo il Primitivo del Salento \u0026lsquo;Piluna\u0026rsquo; della cantina Castello Monaci esprime una colorazione rosso rubino scuro dalle sfumature purpuree. Al naso emergono intensi sentori di more e lampone in confettura, amarena, erbe mediterranee, grani di pepe e vaniglia. Il gusto \u0026egrave; morbido e di corpo tra il medio e il pieno, con una notevole intensit\u0026agrave; aromatica supportata dalla \u003cstrong\u003etrama tannica vellutata\u003c\/strong\u003e. La chiusura riporta alle sensazioni di frutta matura e spezie avvertite all\u0026rsquo;olfatto.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Monaci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57135910125952,"sku":"24V102984","price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/primitivo-del-salento-piluna-castello-monaci-202420260722181926_5d768832-8541-4636-a608-fec902d6ee1d.png?v=1787269745","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/primitivo-del-salento-piluna-castello-monaci-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}