{"product_id":"prosecco-prior-bortolomiol-2023","title":"Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2023","description":"\u003cp\u003eIl Prosecco di Valdobbiadene Superiore \u0026ldquo;Prior\u0026rdquo; di Bortolomiol nasce nel cuore di Valdobbiadene, patria di vini bianchi conosciuti in tutto il mondo. La famiglia Bortolomiol ha radici storiche nell\u0026rsquo;ambito della produzione vitivinicola. Nel 1949 Giuliano Bortolomiol fonda la cantina insieme ai fratelli Labano e Guglielmo. Diplomato alla Scuola Enologica di Conegliano, Giuliano decide di impostare il lavoro con tecniche moderne di lavorazione e vinificazione, rivelandosi un pensatore, un innovatore e un visionario. Nel 1960 esce in commercio il primo Prosecco Brut, diventando poi simbolo dell\u0026rsquo;attivit\u0026agrave;; pochi anni pi\u0026ugrave; avanti insieme ad altri undici produttori fonda il Consorzio di Tutela del vino Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, istituzione fondamentale per ottenere la DOC nel 1969. Oggi l\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; \u0026egrave; a \u003cstrong\u003eguida completamente femminile\u003c\/strong\u003e con le nipoti di Giuliano, che guardano alla tradizione e verso il futuro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti del Prosecco di Valdobbiadene Superiore \u0026ldquo;Prior\u0026rdquo; di Bortolomiol sono situati sulle Colline di Valdobbiadene; la mano umana interviene in maniera consapevole e responsabile, \u003cstrong\u003erispettando l\u0026rsquo;ecosistema\u003c\/strong\u003e circostante i vigneti. Quest\u0026rsquo;ultimi sono posti a un\u0026rsquo;altitudine che varia tra i 70 e i 450 metri sul livello del mare; la catena montuose del Monte Cesen e del Col Visentin proteggono i filari dai venti freddi provenienti da nord, in modo che arrivino solo venti moderati, utili per una crescita perfetta dei grappoli. Importanti anche le escursioni termiche tra il giorno e la notte. La raccolta delle uve avviene manualmente tra il 15 e il 30 settembre; in cantina i grappoli vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati in acciaio e la presa di spuma avviene tra i 25 e i 30 giorni. Affina 2 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla vista il Prosecco di Valdobbiadene Superiore \u0026ldquo;Prior\u0026rdquo; di Bortolomiol \u0026egrave; un giallo paglierino dai riflessi brillanti, mentre il \u003cstrong\u003eperlage \u0026egrave; fine e persistente\u003c\/strong\u003e. I profumi ricordano i frutti a polpa bianca e i fiori bianchi come il gelsomino in unione a sentori di erbe aromatiche e agrumi; al palato risulta fresco, brioso e vivace con sapidit\u0026agrave; sul finale che bilancia la struttura e invoglia calice dopo calice. In abbinamento \u0026egrave; perfetto con piatti a base di pesce in umido, salmone affumicato e primi piatti conditi con verdure di stagione e crostacei. Prodotto da consumare in occasione di aperitivi con colleghi di lavoro per festeggiare importanti traguardi\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47963075150103,"sku":"23V90386","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/prosecco-di-valdobbiadene-superiore-brut-prior-bortolomiol-2023_59164.jpg?v=1764082202","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/prosecco-prior-bortolomiol-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}