{"product_id":"recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-2022","title":"Recioto della Valpolicella 'Roasan' Adalia - Camerani 2022","description":"\u003cp\u003eIl Recioto della Valpolicella \u0026lsquo;Roasan\u0026rsquo; si configura come un \u003cstrong\u003evino da dessert pieno e avvolgente\u003c\/strong\u003e realizzato dalla cantina veneta Adalia \u0026ndash; Camerani. Tutte le uve coltivate dalla tenuta provengono da agricoltura biologica e biodinamica certificata, quest\u0026rsquo;ultima filosofia produttiva ispirata dall\u0026rsquo;incontro tra Marinella Camerani e l\u0026rsquo;iconico produttore francese Nicolas Joly, uno dei pionieri della viticoltura biodinamica nel mondo. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAdalia \u0026ndash; Camerani Recioto della Valpolicella \u0026lsquo;Roasan\u0026rsquo; deriva da un assemblaggio di uve Corvina (40%), Corvina Grossa (40%) e Rondinella (20%), variet\u0026agrave; coltivate rispettando i \u003cstrong\u003edettami dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e della biodinamica\u003c\/strong\u003e. Le piante sono allevate a doppia pergola trentina su terreni calcarei di medio impasto situati a un\u0026rsquo;altitudine di 350 metri sul livello del mare. Alla raccolta manuale delle uve segue un lungo appassimento in fruttaio per un periodo di 4 mesi circa, durante i quali gli acini si disidratano concentrando zuccheri e aromi. A questo punto si procede con l\u0026rsquo;operazione di diraspatura, seguita dalla pigiatura soffice e fermentazione alcolica spontanea in tini di legno con circa 30 giorni di contatto tra il mosto e le bucce, senza controllo della temperatura. Il processo fermentativo si arresta spontaneamente, lasciando un consistente residuo zuccherino, ed \u0026egrave; seguito da 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere di diverse dimensioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Roasan\u0026rsquo; Recioto della Valpolicella di Adalia \u0026ndash; Camerani \u0026egrave; di colore granato scuro. Dal calice affiorano vividi e peculiari sentori di amarena sotto spirito, chiodo di garofano, cannella, tabacco e cacao. Gusto intenso e ben bilanciato tra la dolcezza mai stucchevole, l\u0026rsquo;avvolgente morbidezza e la\u003cstrong\u003e trama tannica elegante e setosa\u003c\/strong\u003e, con un finale di ottima persistenza su sensazioni di frutta matura e spezie dolci coerenti con l\u0026rsquo;olfatto.\u003c\/p\u003e","brand":"Camerani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56136060404096,"sku":"22V102799","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-202220251021175425_91f84c71-5acb-4821-b2d9-3c0c8fd2f7df.png?v=1775825559","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}