{"product_id":"roero-arneis-desaia-cascina-fornace-2020","title":"Roero Arneis 'Desaia' Cascina Fornace 2020","description":"\u003cp\u003eIl Roero \u0026ldquo;Desaia\u0026rdquo; \u0026egrave; l\u0026rsquo;Arneis di ingresso della Cascina Fornace, il primo incontro con Enrico ed Emanuele, il primo passo dentro la cantina, il primo tuffo nel territorio del Roero. Il vino bianco pi\u0026ugrave; rappresentativo di questa zona, chiamato localmente Nebbiolo bianco, \u0026egrave; \u003cstrong\u003eprofumato, salato, succoso\u003c\/strong\u003e e s\u0026igrave;, pu\u0026ograve; evolvere nel tempo. Proprio da questo assunto di base si modella l\u0026rsquo;approccio produttivo Cascina Fornace: valorizzare l\u0026rsquo;Arneis esattamente per quello che \u0026egrave;, rispettando l\u0026rsquo;ambiente, ispirandosi all\u0026rsquo;agricoltura biologica e mantenendo fede alle fermentazioni spontanee.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Desaia\u0026rdquo; \u0026egrave; il nome della vigna, un lembo di terra roerina, caratterizzata da suoli sabbiosi, versanti collinari ripidi e grande biodiversit\u0026agrave;. Le uve Arneis crescono in un habitat davvero ideale: tra i filari non si usano pesticidi e sostanze chimiche di alcun tipo, i suoli non vengono lavorati preferendo di gran lunga che l\u0026rsquo;erba cresca liberamente insieme a leguminose, graminacee e crucifere. In cantina si usa la medesima cura, si interviene solo se necessario: si utilizzano i lieviti naturalmente presenti sugli acini, non si controlla la temperatura e le percentuali di solforosa sono tenute molto basse. In questo caso la fermentazione ha luogo in vasche di cemento \u003cstrong\u003ea contatto con le bucce per 3 giorni\u003c\/strong\u003e; l\u0026rsquo;affinamento ha una durata di 10 mesi e viene svolto in cemento (80%) e in tonneau di media capacit\u0026agrave; (20%).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Roero Arneis \u0026ldquo;Desaia\u0026rdquo; di Cascina Fornace non ha paura di essere stappato anche a distanza di anni dalla messa in bottiglia. D\u0026rsquo;altronde, \u0026lsquo;perch\u0026eacute; tutti accettano di lasciar evolvere il Nebbiolo e in pochi hanno la stessa pazienza nei confronti dell\u0026rsquo;Arneis?\u0026rsquo;. La veste cromatica \u0026egrave; gialla scura, con luminose trame aranciate e dorate, lievemente velata a causa del deposito non filtrato presente in bottiglia. Al naso \u0026egrave; ampio e pungente: ricordi esotici fanno capolino di soppiatto, tra \u003cstrong\u003eonde iodate e lampi erbacei\u003c\/strong\u003e profondamente territoriali. In bocca \u0026egrave; succoso e cangiante, sorretto da una vibrante spalla acida e da una dinamica salinit\u0026agrave;, lungo ed espressivo: indimenticabile!\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fornace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56128156369280,"sku":"20V93960","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/roero-arneis-desaia-cascina-fornace-202020251021174746_6243001d-f0ba-4392-a6bb-2d338282db69.png?v=1765414015","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/roero-arneis-desaia-cascina-fornace-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}