{"product_id":"roero-rosso-valdovato-cascina-fornace-2016","title":"Roero Rosso 'Valdovato' Cascina Fornace 2016","description":"\u003cp\u003eIl Roero Rosso \u0026ldquo;Valdovato\u0026rdquo; di Cascina Fornace si rivela in tutta la sua \u003cstrong\u003efinezza e spontaneit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e, un\u0026rsquo;espressione di Nebbiolo spesso poco battuta e frequentata. Viene facile pensare a Barolo e Barbaresco quando si parla di Nebbiolo, e il territorio del Roero \u0026egrave; stato spesso ingiustamente adombrato dallo splendore dei \"cugini\" delle Langhe. \u0026Egrave; cos\u0026igrave; che, alcune realt\u0026agrave; locali, unite da una comunione di intenti e dalla stessa etica lavorativa, hanno deciso di unirsi in \"Solo Roero\", gruppo che ha aiutato a rilanciare il nome della zona, sebbene il percorso sia ancora impervio e non privo di difficolt\u0026agrave;. Ci\u0026ograve; che \u0026egrave; certo \u0026egrave; che i vini locali, nelle loro migliori interpretazioni, sono \u003cstrong\u003edeliziosi, solari e spesso gi\u0026agrave; pi\u0026ugrave; aperti e concessivi \u003c\/strong\u003edei liquidi provenienti da denominazioni pi\u0026ugrave; note. Il \u0026ldquo;Valdovato\u0026rdquo; di Cascina Fornace \u0026egrave; uno dei punti riferimenti assoluti della tipologia, cos\u0026igrave; come tutti i vini di Enrico Cauda, e a questo prezzo, ci sentiamo di dire che \u0026egrave; davvero difficile trovare di meglio. Immancabile, senza esagerazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Valdovato\u0026rdquo; Roero di Cascina Fornace \u0026egrave; prodotto totalmente da uve Nebbiolo, provenienti da viti situate a Santo Stefano di Roero che poggiano su terreni sabbiose e pendenze assai ripide. L'approccio in vigna \u0026egrave; quanto pi\u0026ugrave; rispettoso possibile, pertanto \u0026egrave; permesso \u003cstrong\u003el'utilizzo di solo rame e zolfo\u003c\/strong\u003e, dimenticandosi dell'esistenza della chimica e dei prodotti di sintesi. In cantina si prosegue coerenti, con fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica o filtazione, oltre che aggiunte di solforosa molto contenute. Il liquido affina in botti di rovere usate da 500 litri, e, dopo un ulteriore sosta in vetro, viene messo sul mercato.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Rosso Roero \u0026ldquo;Valdovato\u0026rdquo; di Cascina Fornace si palesa nel calice con l'inconfondibile veste rubina che vira verso il granato. \u003cstrong\u003eNaso golosissimo\u003c\/strong\u003e, fatto di china, prugna, liquirizia e un tocco di frutta a polpa a gialla che ricorda la pesca, tipico sentore di alcuni vini locali. Grande sorso, turgido e croccante, ma allo stesso tempo cos\u0026igrave; snello e lineare, che non pu\u0026ograve; che invogliare ad un secondo assaggio. Seguono immediatamente il terzo e il quarto, per una bottiglia dalla durata piuttosto breve, qualora se ne facesse anche uso gastronomico, con accostamenti davvero duttili. Esemplare.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fornace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55698444419456,"sku":"16V93925","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/roero-rosso-valdovato-cascina-fornace-201620251021174154_ed3ff0db-6808-4bac-8d7b-976ca77b7212.png?v=1782989188","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/roero-rosso-valdovato-cascina-fornace-2016","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}