{"product_id":"sassoalloro-jacopo-biondi-santi-2023","title":"Sassoalloro' Jacopo Biondi Santi 2023","description":"\u003cp\u003eIl ‘Sassoalloro’ è l’etichetta più rappresentativa della tenuta Castello di Montepò di Jacopo Biondi Santi, un Sangiovese Grosso in purezza che riflette il\u003cstrong\u003e carattere mediterraneo della Maremma Toscana\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un’espressione di Sangiovese Grosso BBS 11, il prestigioso clone che la famiglia Biondi Santi ha riprodotto nel territorio di Montalcino e che Jacopo ha portato con in Maremma nella sua avventura, intrapresa negli anni ’90 del secolo scorso. In particolare, il ‘Sassoalloro’ è stato prodotto per la prima volta con l’annata 1991 e deve il suo nome a un masso erratico di origine vulcanica situato nei pressi della tenuta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCastello di Montepò – Jacopo Biondi Santi ‘Sassoalloro’ viene elaborato con sole uve Sangiovese Grosso coltivate su terreni di galestro. Dopo la vendemmia, effettuata interamente a mano, i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox, medesimi contenitori vinari dove avviene la fermentazione malolattica. Conclusi i processi fermentativi, il vino è travasato in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eper l’invecchiamento di 12 mesi che precede l’imbottigliamento e l’ulteriore riposo di qualche mese in vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlla vista, il ‘Sassoalloro’ della realtà vitivinicola Jacopo Biondi Santi – Castello di Montepò rivela una colorazione rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il corredo aromatico porta con sé nitidi profumi di frutti di bosco che si uniscono a \u003cstrong\u003ecenni floreali e di spezie dolci\u003c\/strong\u003e, nonché a intense sfumature balsamiche. In bocca risulta ricco ed equilibrato, dalla trama tannica morbida che accompagna il persistente finale fruttato e speziato. Per via del suo carattere altamente territoriale, il ‘Sassolloro’ può essere accostato a pietanze tipiche della Maremma Toscana, come il cinghiale in umido o le pappardelle al ragù di lepre.\u003c\/p\u003e","brand":"Biondi Santi Jacopo - Castello di Montepò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57014362964352,"sku":"23V102179","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/sassoalloro-jacopo-biondi-santi-202320260518172736.png?v=1787264343","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/sassoalloro-jacopo-biondi-santi-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}