{"product_id":"sauvignon-cantina-di-caldaro-kaltern-2024","title":"Sauvignon Cantina di Caldaro Kaltern 2024","description":"\u003cp\u003eIl Sauvignon della Cantina di Caldaro \u0026egrave; un bianco fresco,\u003cstrong\u003e leggermente aromatico e piacevolmente fruttato.\u003c\/strong\u003e Il vitigno francese Sauvignon Blanc si esprime molto bene in Alto Adige e la vinificazione solo in acciaio ne esalta le caratteristiche note varietali, regalando un bouquet dai toni floreali, agrumati, con cenni di frutta tropicale. La vitalit\u0026agrave; rinfrescante del suo sorso, lo rende particolarmente gradevole e duttile negli abbinamenti a tavola, in particolare si esalta con asparagi, piatti di verdure, crostacei e antipasti di mare.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl bianco Sauvignon di Caldaro viene prodotto con le uve dei vigneti coltivati in zona collinare ed esposizione sud, che si trovano a un\u0026rsquo;altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. La possibilit\u0026agrave; di poter scegliere tra le numerose parcelle del vasto patrimonio di vigne gestito dalla Cantina nella zona del Lago di Caldaro, permette ogni anno di realizzare vini armoniosi ed equilibrati. Il clima fresco e i terreni calcareo-argillosi molto drenanti, si sono rivelati adatti al Sauvignon. Le vigne sono allevate in parte a Guyot e in parte a pergola e danno una resa che non supera i 70 Hl per ettaro. La vendemmia avviene a uva perfettamente matura e dopo la diraspatura, si procede a una macerazione a freddo a 10 \u0026deg;C per 8-10 ore. Segue la pressatura soffice e l\u0026rsquo;avvio del mosto fiore alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16-18 \u0026deg;C. Il vino matura sulle fecce fini \u003cstrong\u003ein vasca d\u0026rsquo;acciaio per 4 mesi\u003c\/strong\u003e prima d\u0026rsquo;essere imbottigliato.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Sauvignon Cantina di Caldaro \u0026egrave; il classico bianco di montagna, dal \u003cstrong\u003eprofilo fresco e minerale\u003c\/strong\u003e, che conserva intatte tutte le caratteristiche varietali del Sauvignon. Un vino delicato, che privilegia gli aspetti dell\u0026rsquo;eleganza e della finezza, vero interprete del meraviglioso terroir dell\u0026rsquo;Alto Adige. Il colore \u0026egrave; giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. All\u0026rsquo;olfatto colpisce per le note di fiori bianchi, il profumo di sambuco e uva spina, che lasciano poi spazio ad aromi di frutta pi\u0026ugrave; matura e a cenni esotici. Al palato \u0026egrave; leggermente aromatico, fresco e sapido, con finale di buona persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56049736057216,"sku":"24V91859","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/sauvignon-cantina-di-caldaro-kaltern-202420251015172204_f617da75-b512-42e7-85dc-610d95f674a1.png?v=1775827055","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/sauvignon-cantina-di-caldaro-kaltern-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}