{"product_id":"sodi-di-san-niccolo-castellare-di-castellina-2021","title":"Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina 2021","description":"\u003cp\u003eI Sodi di San Niccol\u0026ograve; \u0026egrave; il vino rosso \u003cstrong\u003epi\u0026ugrave; prestigioso dell\u0026rsquo;intera gamma\u003c\/strong\u003e realizzata dalla cantina Castellare di Castellina. Si tratta di un prodotto che nasce nel 1977, il cui nome si lega a un ricordo particolare. Paolo Panerai, proprietario della cantina, passeggiava infatti con il mitico Luigi Veronelli, il quale, ammirando l\u0026rsquo;antico borgo con al centro la chiesa di San Niccol\u0026ograve; e la vigna l\u0026igrave; accanto, sugger\u0026igrave; a Paolo di chiamare l\u0026rsquo;etichetta di punta come il luogo in cui veniva prodotto, radicandolo profondamente con la terra e l\u0026rsquo;ambiente d\u0026rsquo;origine. La parola \u0026ldquo;Sodi\u0026rdquo;, poi, si \u0026egrave; aggiunta di conseguenza, rafforzando ancora di pi\u0026ugrave; la territorialit\u0026agrave; di questo vino: con sodi, infatti, si indicano quei terreni duri e ricchi di sassi che caratterizzano i fondi aziendali.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eQuesto Sodi di San Niccol\u0026ograve; firmato Castellare di Castellina nasce da un blend dove, accanto a un 90% di Sangiovese, troviamo una piccola percentuale di Malvasia Nera. Le viti di queste due variet\u0026agrave; vengono allevate con il sistema del guyot capovolto, e crescono in vigneti a \u003cstrong\u003econduzione organica\u003c\/strong\u003e, dove non si fa alcun uso di pesticidi, situati a un\u0026rsquo;altezza di circa 350-400 metri sul livello del mare e caratterizzati da un sottosuolo calcareo. Le uve, dopo la raccolta, che avviene sempre nell\u0026rsquo;ultima met\u0026agrave; di Ottobre, fermentano in vasche di acciaio inox termo controllate, svolgendo anche la malolattica. Poi si passa alla fase dell\u0026rsquo;affinamento, in cui \u003cstrong\u003eil vino riposa in barrique\u003c\/strong\u003e, nuove al 50%, per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Castellare di Castellina Sodi di San Niccol\u0026ograve; si sviluppa nel bicchiere con una tonalit\u0026agrave; granata intensa, molto profonda. Al naso si avvertono distinti e piacevoli sentori di frutta, anche in confettura, impreziositi da tocchi speziati, derivanti dal periodo di affinamento trascorso in legno. All\u0026rsquo;assaggio \u0026egrave; di ottima struttura, con un sorso rotondo, contraddistinto da un tannino forte, ma perfettamente integrato, e da un retrogusto fruttato. Castellare di Castellina d\u0026agrave; origine a una bottiglia elegante e strutturata, dotata di un\u0026rsquo;incredibile freschezza e di una \u003cstrong\u003etrama tannica perfetta\u003c\/strong\u003e: un punto di riferimento assoluto nel panorama vitivinicolo toscano.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56832751993216,"sku":"21V00999","price":96.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/sodi-di-san-niccolo-castellare-di-castellina-202120260722180619_f5daf296-3927-4278-aa99-dcce5f4f4ffc.png?v=1787267049","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/sodi-di-san-niccolo-castellare-di-castellina-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}