{"product_id":"spumante-extra-brut-super-sei-buvoli","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Super Sei' Buvoli","description":"\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Super Sei\u0026rsquo; Spumante Metodo Classico Extra Brut \u0026egrave; una bottiglia abile nell\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eassociare complessit\u0026agrave; e facilit\u0026agrave; di beva\u003c\/strong\u003e, realizzata in Veneto dal vignaiolo Marco Buvoli. La realt\u0026agrave; viticola L\u0026rsquo;Opificio del Pinot Nero nasce dalla volont\u0026agrave; di Marco di dare vita a uno spumante importante e complesso che segua la scia dei grandi Champagne. Infatti, l\u0026rsquo;intuizione arriv\u0026ograve; nell\u0026rsquo;inverno del 1997 proprio mentre Marco degustava un vecchio Champagne Blanc de Noirs, che lo streg\u0026ograve; a tal punto da spingerlo ad avviare nei Colli Vicentini questo bellissimo progetto viticolo fondato sul Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli Spumante Metodo Classico Extra Brut \u0026lsquo;Super Sei\u0026rsquo; \u0026egrave; un Pinot Nero in purezza da viti coltivate in accordo ai \u003cstrong\u003eprincipi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e della biodinamica\u003c\/strong\u003e. Una volta che l\u0026rsquo;uva ha raggiunto il grado di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale e l\u0026rsquo;accurata cernita, seguite dalla pressatura delicata. La fermentazione alcolica si verifica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata grazie al solo intervento dei lieviti indigeni e, dopo un breve periodo di maturazione, viene assemblata la \u003cem\u003ecuv\u0026eacute;e\u003c\/em\u003e con l\u0026rsquo;aggiunta di vini delle annate precedenti, in parte lavorati in legno secondo il Metodo Solera. La massa \u0026egrave; quindi posta in bottiglia per la presa di spuma in accordo al Metodo Classico, con almeno 72 mesi di affinamento sui lieviti. Infine, dopo il \u003cem\u003ed\u0026eacute;gorgement\u003c\/em\u003e il vino \u0026egrave; dosato Extra Brut.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eBuvoli \u0026lsquo;Super Sei\u0026rsquo; Spumante Metodo Classico Extra Brut possiede una tonalit\u0026agrave; giallo paglierino intenso dai riflessi dorati con un\u0026rsquo;elegante perlage. Al naso si percepiscono sentori di mela matura, scorza di agrumi e gelsomino, impreziositi da richiami di pasticceria e spezie dolci. Il sorso \u003cstrong\u003esorprende per\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evivacit\u0026agrave; e tensione\u003c\/strong\u003e, con una spiccata freschezza a sorreggere l\u0026rsquo;ottima struttura complessiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47332074488087,"sku":"SAV100285","price":65.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-super-sei-buvoli20251203160545_60f172d9-13bd-4f8d-98de-2c177ecbc08e.png?v=1771260656","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/spumante-extra-brut-super-sei-buvoli","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}