{"product_id":"spumante-metodo-classico-extra-brut-dieci-buvoli","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Dieci' Buvoli","description":"\u003cp\u003eLo Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Dieci’ firmato Buvoli – Opificio del Pinot Nero rappresenta la quintessenza di un Metodo Classico, una\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebollicina di volume e struttura\u003c\/strong\u003e che ha beneficiato di un lunghissimo affinamento di 10 anni sui lieviti. Lo Spumante ‘Dieci’ rivela tutta la complessità e l’opulenza dei Metodo Classico di Marco Buvoli, vignaiolo che si dedica alla produzione spumantistica sulle colline vicentine, ispirato dai grandi Champagne a base di Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl ‘Dieci’ Buvoli Spumante Metodo Classico Extra Brut viene elaborato a partire da sole uve Pinot Nero cresciute ispirandosi ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette soltanto quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione, seguita dalla pressatura delicata e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La massa è quindi lasciata riposare per alcuni mesi sulle fecce fini tra\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebarrique e tonneau di rovere francese\u003c\/strong\u003e e ancora in contenitori di acciaio, con la base spumante che è il risultato della combinazione di diverse annate, di cui una parte invecchiata con il metodo della riserva perpetua. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, associata a un lunghissimo affinamento di oltre 10 anni sui lieviti. Dopo la sboccatura lo spumante viene infine dosato come Extra Brut, con meno di 4 g\/l di zuccheri residui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Metodo Classico ‘Dieci’ Spumante Extra Brut di Buvoli è di colore giallo dorato pieno dall’effervescenza fine. L’ampio e articolato contesto olfattivo esprime note di cedro, menta e macchia mediterranea assieme a sensazioni di frutti esotici che ricordano il mango e l’ananas, il tutto ornato da toni\u0026nbsp;\u003ci\u003eboisé\u003c\/i\u003e e da ricordi di pasticceria alla mandorla. All’assaggio è\u0026nbsp;\u003cstrong\u003edeciso, pieno e molto espressivo\u003c\/strong\u003e, egregiamente supportato dalla vivace freschezza in un finale fragrante e imponente, di lunghissima persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55687487750528,"sku":"SAV103535","price":71.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-dieci-buvoli20260722182635.png?v=1784739077","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/spumante-metodo-classico-extra-brut-dieci-buvoli","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}