{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-dosaggio-zero-stefano-occhetti-2019","title":"Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero Stefano Occhetti 2019","description":"\u003cp\u003eIl Metodo Classico Spumante Ros\u0026eacute; Dosaggio Zero \u0026lsquo;Bolle\u0026rsquo; del produttore roerino Stefano Occhetti \u0026egrave; una bollicina dal \u003cstrong\u003egusto fine e minerale\u003c\/strong\u003e, elaborata a partire da una singola variet\u0026agrave; a bacca nera vinificata in rosato e successivamente spumantizzata. Dopo aver lavorato diversi anni come ingegnere tra Roma, Parigi e Norvegia, nel 2019 Stefano Occhetti intraprese la propria avventura vitivinicola a Monteu Roero, sua terra natia, iniziando a vinificare in un piccolo garage a partire da 1.2 ettari di vigneti localizzati nei cru di Occhetti e Sanche. Stefano, che ha raccolto il testimone dai nonni vignaioli, \u0026egrave; oggi supportato da Giulia, Roberto e nonno Meco.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Ros\u0026eacute; Spumante Stefano Occhetti Metodo Classico Dosaggio Zero \u0026lsquo;Bolle\u0026rsquo; nasce da sole uve rosse coltivate su terreni sabbiosi a un\u0026rsquo;altitudine di 300 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia manuale, accompagnata da un\u0026rsquo;attenta selezione, i grappoli vengono vinificati in rosato con un breve contatto tra il mosto e le bucce, seguito dalla fermentazione alcolica spontanea. La malolattica non viene svolta e, una volta pronta, la base spumante \u0026egrave; posta in bottiglia per la rifermentazione secondo il Metodo Classico, con l\u0026rsquo;affinamento sui lieviti che si protrae per un lungo periodo prima della sboccatura, seguita dal \u003cstrong\u003erabbocco delle bottiglie con lo stesso vino\u003c\/strong\u003e, senza quindi dosaggio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAll\u0026rsquo;esame visivo lo Spumante Metodo Classico Ros\u0026eacute; \u0026lsquo;Bolle\u0026rsquo; Dosaggio Zero di Stefano Occhetti rivela una tonalit\u0026agrave; rosa ramato dall\u0026rsquo;effervescenza fine e persistente. Il bouquet aromatico esprime profumi di frutti rossi come il lampone e la fragolina che si uniscono a \u003cstrong\u003ecenni balsamici e floreali\u003c\/strong\u003e. Al palato svela una bollicina fine e delicata, sostenuta dalla stuzzicante componente fresco-sapida che poggia su un finale secco e minerale, di eccezionale piacevolezza e vivacit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefano Occhetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47332979704087,"sku":"19V101050","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/spumante-metodo-classico-rose-dosaggio-zero-stefano-occhetti-2019_57467_7601071b-e95c-4424-819b-81b2366d4192.jpg?v=1774535938","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/spumante-metodo-classico-rose-dosaggio-zero-stefano-occhetti-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}