{"product_id":"syrah-il-castagno-fabrizio-dionisio-2022","title":"Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022","description":"\u003cp\u003eIl Castagno della cantina di Fabrizio Dionisio \u0026egrave; un\u0026rsquo;avvolgente e intensa espressione del vitigno Syrah a Cortona, nella provincia aretina, dove quest\u0026rsquo;uva ha trovato un ideale territorio vocato alla sua crescita e vinificazione. La zona cortonese infatti \u0026egrave; una delle poche in Toscana, se non addirittura l\u0026rsquo;unica, che riesce a sfoggiare una variet\u0026agrave; di rossi a base\u003cstrong\u003e Syrah di gran pregio ed eleganza,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003enon quindi ottenuti dall\u0026rsquo;imperante Sangiovese, diffuso dall\u0026rsquo;Appennino tosco-emiliano fino alla Maremma Meridionale. Causa di ci\u0026ograve;, si dice, siano soprattutto le occupazioni francesi napoleoniche sul territorio toscano di fine Settecento, che hanno importato questo vitigno originario della Valle del Rodano e che nei secoli ha sviluppato il suo potenziale, unico in Val di Chiana.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIn particolare, il Castagno di Dionisio \u0026egrave; ottenuto da uve selezionate con cura, provenienti da vigneti situati interamente nel comune di Cortona e caratterizzati da una \u003cstrong\u003ebassissima resa produttiva per ettaro\u003c\/strong\u003e - al massimo 40 quintali da 5000 piante \u0026ndash; e da suoli di galestro con inserti di calcare, arenaria e quarzo. I grappoli vengono diraspati e subiscono una pressatura estremamente soffice, volta a mantenere l\u0026rsquo;integrit\u0026agrave; degli acini. Viene svolta poi la fermentazione alcolica ad opera di lieviti indigeni e il mosto, dopo aver macerato con le vinacce per tre settimane, viene travasato in barrique di rovere francese, dove soster\u0026agrave; per 24 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla fine di questo affinamento Il Castagno di Fabrizio Dionisio ne esce potente, armonioso ed equilibrato, caratterizzato da una veste rosso rubino impenetrabile e denso di pigmentazione, attraversato da fulgidi lampi violacei. All\u0026rsquo;olfatto presenta una \u003cstrong\u003evasta profondit\u0026agrave; di aromi\u003c\/strong\u003e, principalmente fruttati di ribes e lamponi in confettura, con dettagli erbacei di felce e macchia mediterranea contornati da una spolverata di pepe bianco, sentore che ritorna anche all\u0026rsquo;analisi gustativa insieme ad una percezione di ricchezza e matericit\u0026agrave;. Conclude la degustazione con vivace freschezza e una fitta trama tannica, che rendono il sorso appagante e confortevole.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionisio Fabrizio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57014369419648,"sku":"22V92598","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/syrah-il-castagno-fabrizio-dionisio-202220260722181158_3c078054-69ec-4d89-b4eb-ed825ec73c6a.png?v=1787268381","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/syrah-il-castagno-fabrizio-dionisio-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}