{"product_id":"valpolicella-pasqua-2025","title":"Valpolicella Pasqua 2025","description":"\u003cp\u003eIl Valpolicella della realtà a conduzione famigliare Pasqua è un vino rosso che esprime il\u0026nbsp;\u003cstrong\u003evolto fresco e accessibile\u003c\/strong\u003e del territorio della Valpolicella. Fondata nel 1925, la cantina Pasqua si è affermata nel corso del suo secolo di storia come un punto di riferimento per l’intero settore vitivinicolo del Veneto, riuscendo ad associare elementi come quantità, qualità e territorialità. Le diverse generazioni della famiglia Pasqua sono poi state abili nel mantenersi al passo con i tempi, abbracciando sempre una visione innovativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasqua Valpolicella ha origine da un assemblaggio di uve Corvina (60%), Corvinone (25%), Rondinella (10%) e Croatina (5%), varietà coltivate nella zona della Valpolicella, a nord-est di Verona. La vendemmia viene effettuata verso la metà di settembre e i grappoli sono quindi vinificati in rosso con 8-10 ore di macerazione pellicolare a una temperatura di 10 °C. A questo punto si procede con la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, a contatto con le bucce per 10-12 giorni, processo seguito dal completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. La successiva\u0026nbsp;\u003cstrong\u003efase di invecchiamento avviene in barrique\u003c\/strong\u003e, contenitori in cui il vino sosta per circa 4 mesi fino al definitivo imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Valpolicella della cantina Pasqua ha un colore rosso rubino intenso. Il profilo aromatico è definito da vividi sentori fruttati di ribes e lampone, associati a pregevoli ricordi balsamici e speziati. Al palato mostra\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebuona struttura ed equilibrio\u003c\/strong\u003e, con una freschezza ben presente che regala dinamicità alla progressione anticipando il tannino rotondo e la chiusura fruttata. Il suggerimento dello stesso produttore è di abbinare questo Valpolicella a secondi di carni rosse oppure a primi piatti saporiti, quali risotti ai funghi porcini o al radicchio rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasquale Pelissero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826031268224,"sku":"25V103861","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-pasqua-202320251015171935_b00c82ab-84fe-4611-8a78-351b3adb91dd.png?v=1788269241","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/valpolicella-pasqua-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}