{"product_id":"valpolicella-profasio-massimago-2013","title":"Valpolicella Superiore 'Profasio' Massimago 2013","description":"\u003cp\u003eValpolicella Superiore \u0026ldquo;Profasio\u0026rdquo; di Massimago \u0026egrave; un vino\u003cstrong\u003e rosso biologico\u003c\/strong\u003e che esprime a pieno la grande identit\u0026agrave; di questa cantina nascosta nella vallata di Mezzane, in provincia di Verona il cui nome deriva dal termine latino Maximum Agium, ovvero massimo benessere. Una bottiglia che racconta al meglio questo territorio, attraverso l\u0026rsquo;utilizzo di vitigni autoctoni e una vinificazione rispettosa della tradizione, resa affascinante dalla mano giovane di Camilla Rossi Chauvenet, proprietaria di questa elegante tenuta immersa nel cuore della Valpolicella.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Profasio\u0026rdquo; di Massimago \u0026egrave; prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rodinella, coltivate secondo i dettami dell\u0026rsquo;agricoltura biologica in vigneti dai terreni calcarei, situati tra i 100 e i 350 metri sul livello del mare. La vendemmia \u0026egrave; manuale e, dopo la raccolta, le uve subiscono un leggero appassimento per circa un mese. Vengono successivamente pigiate e macerate a freddo per 4 giorni. La vinificazione avviene in vasche troncoconiche di acciaio dove il liquido acquisisce la sua caratteristica struttura e sviluppa i suoi aromi fruttati. Dopo circa 5 mesi in acciaio, l\u0026rsquo;affinamento prosegue rispettivamente \u003cstrong\u003ein barrique per un anno\u003c\/strong\u003e e in bottiglia per un altro anno.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eQuesta vino rosso di Massimago presenta un colore rosso intenso e profondo, con riflessi tendenti al violaceo. Il naso \u0026egrave; una macedonia di di frutta rossa matura: fragole, ciliegie, ribes e mirtilli. Impreziosiscono il bouquet profumi speziati di pepe nero, cannella con nuance delicatamente balsamiche di menta e liquirizia. In bocca si percepisce un \u003cstrong\u003egrande equilibrio tra struttura e freschezza\u003c\/strong\u003e, con un finale dolce e succoso. Un accompagnamento perfetto per preparazioni a base di selvaggina, arrosti e piatti speziati. Un bellissimo e autentico ritratto della Valpolicella in formato liquido!\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56664964137344,"sku":"13V92622","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-superiore-profasio-massimago-2013_14348.jpg?v=1765388399","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/valpolicella-profasio-massimago-2013","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}