{"product_id":"vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015","title":"Vin Jaune Domaine de la Borde 2015 - 62cl","description":"\u003cp\u003eIl Vin Jaune del Domaine De La Borde \u0026egrave; un caleidoscopico e sfaccettato vino ossidativo che gioca nel campionato delle grandi bottiglie\u003cstrong\u003e\u0026nbsp;da meditazione\u003c\/strong\u003e. 5 ettari coltivati nel massimo rispetto della natura, in una regione vitivinicola, quella dello Jura, dal potenziale enorme ma in parte ancora inespresso: questa \u0026egrave; la realt\u0026agrave; di Julien Mareschal, enologo francese, che dopo diverse esperienze alla guida di altre cantine ha deciso di dar vita alla sua creatura a Pupilin, cuore pulsante di questa zona che si estende a 40 km circa dalla Borgogna. Spazio ai vitigni autoctoni locali, ovviamente, quali Ploussard, Savagnin e Trousseau contornati da Pinot Nero e Chardonnay che in questa zona danno vita a prodotti di particolare pregio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Vin Jaune viene prodotto a partire da uve di Savagnin in purezza, raccolte in maniera rigorosamente manuale. La particolarit\u0026agrave; di questa rarit\u0026agrave; prodotta esclusivamente in Jura, consiste nell'affinamento del vino \"base\" in \u003cstrong\u003ebotte scolma \u003c\/strong\u003eaffinch\u0026eacute; vi siano le condizioni per lo sviluppo della Flor, un velo di lieviti che prolifera in situazioni particolari di umidit\u0026agrave; ed \u0026egrave; responsabile della vinificazione anche dello Sherry. La Flor arricchisce il liquido con integrate \u003cstrong\u003enote ossidative \u003c\/strong\u003ee gli dona complessit\u0026agrave;. L'affinamento avviene in botti piccoli di rovere ed ha durata superiore ai sei anni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Vin Jaune si palesa nel calice in una veste dorata intensa, quasi ammaliante. Il naso ha una \u003cstrong\u003ecomplessit\u0026agrave; sconfinata ed unica\u003c\/strong\u003e, tipica dei grandi vini ossidativi: mallo di noce, nocciola tostata, miele di castagno sono solo alcuni dei descrittori che sopraggiungono alla mente di chi si approccia a questo nettare poliedrico. Ma \u0026egrave; in bocca che il liquido mostra tutta la sua stoffa, da vero purosangue: l'attacco trainato dalla freschezza \u0026egrave; solo un preludio all'espandersi del vino su tutto il palato, arrivando a prenderne possesso con facilit\u0026agrave; disarmante. \u003cstrong\u003eLa persistenza non \u0026egrave; quantificabile in secondi\u003c\/strong\u003e, vista la durata infinita delle sensazioni retrolfattive. Una bottiglia immancabile, per gli amanti del genere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47679406866711,"sku":"15V90651","price":133.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015-62cl20251203154916_c3bd2979-55d2-4c2a-857e-d330416e0dc4.png?v=1765410213","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}