{"product_id":"vin-santo-del-chianti-fontodi-2014","title":"Vin Santo del Chianti Fontodi 2014 - 37.5cl","description":"\u003cp\u003eIl Vin Santo del Chianti Classico di Fontodi \u0026egrave; un \u003cstrong\u003evino da dessert pregiato e seducente\u003c\/strong\u003e in grado di trasportare i sensi in un vero e proprio viaggio edonistico. La cantina Toscana Fontodi, situata a Panzano in Chianti, ha fortemente contribuito alla valorizzazione del territorio chiantigiano e il suo Vin Santo del Chianti Classico riflette tutta l\u0026rsquo;unicit\u0026agrave; di questo passito storico e prezioso. Riguardo l\u0026rsquo;etimologia del nome esistono numerose versioni, una delle quali rimanda al XIV secolo, quando in Europa imperversava la peste nera e un frate francescano decise di utilizzare questo nettare per curare gli appestati, da cui l\u0026rsquo;appellativo \u0026ldquo;santo\u0026rdquo;. Un\u0026rsquo;altra ipotesi allude a un concilio tenutosi a Firenze nel XV secolo durante il quale un vescovo greco assaggi\u0026ograve; questo passito esclamando \u0026ldquo;\u003cem\u003e\u0026egrave; vino di Xantos!\u003c\/em\u003e\u0026rdquo;. Il resto dei vescovi interpret\u0026ograve; la frase come \u0026ldquo;\u003cem\u003e\u0026egrave; vino santo\u003c\/em\u003e\u0026rdquo;, seppur con \u0026ldquo;Xantos\u0026rdquo; egli si riferisse all\u0026rsquo;omonima localit\u0026agrave; ellenica.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFontodi Vin Santo del Chianti Classico \u0026egrave; un blend di Malvasia e Sangiovese da vari vigneti di propriet\u0026agrave;. I grappoli sono raccolti e quindi posti ad \u003cstrong\u003eappassire in fruttaio per 5 mesi\u003c\/strong\u003e, durante i quali si disidratano concentrando zuccheri e aromi. Terminato il processo di appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto messo in caratelli di castagno e rovere francese da 50 e 110 litri contenenti la feccia del vin santo precedente (chiamata madre), che funge da inoculo fermentativo. Le piccole botti sono quindi immediatamente sigillate e non pi\u0026ugrave; toccate per ben 9 anni, quando finalmente si procede con l\u0026rsquo;apertura e il conseguente imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Vin Santo del Chianti Classico Fontodi \u0026egrave; ambrato dai riflessi dorati. Olfatto intenso e articolato giocato su note di datteri, frutta candita e miele, unite a sensazioni \u003cem\u003ebois\u0026eacute;\u003c\/em\u003e. \u003cstrong\u003eMorbido, pieno e denso\u003c\/strong\u003e all\u0026rsquo;assaggio, dal dolce finale armonioso e interminabile. Il consiglio \u0026egrave; di concedersi questo vino dolce da solo a fine pasto oppure in abbinamento a saporiti formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47994845561111,"sku":"14V98130","price":64.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/vin-santo-del-chianti-fontodi-2014-375cl_59283.jpg?v=1766049393","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/vin-santo-del-chianti-fontodi-2014","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}