{"product_id":"vitovska-vodopivec-2019","title":"Vitovska Vodopivec 2019","description":"\u003cp\u003eSe c'\u0026egrave; un vitigno \u003cstrong\u003erappresentativo dell'aspra e fiera zona del Carso\u003c\/strong\u003e, dove il vento di Bora sferza con vigore le antiche viti divenute tutt'uno con la roccia madre, quel vitigno \u0026egrave; appunto la Vitovska: timida e lenta nell'esprimersi durante i primi anni di vita, molto esigente dal punto di vista produttivo, \u0026egrave; capace di regalare sensazioni uniche se vinificata come un rosso, dando strabilianti prove di longevit\u0026agrave;, testimoniabile da una complessit\u0026agrave; aromatica sinceramente fuori dal comune e difficlmente riscontrabile in altri bianchi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eA dare lustro a questo vitigno dalle profonde peculiarit\u0026agrave; sono i fratelli Vodopivec, per anni impegnati in una produzione che assomiglia pi\u0026ugrave; che altro a una scelta di vita: nei vigneti dei Vodopivec, a cavallo tra Italia e Slovenia, crescono unicamente piante di Vitovska. In campo non viene fatto ricorso ad alcun fertilizzante, diserbante o anticrittogamico e la vendemmia ha effettivamente luogo solo nelle annate migliori. Per una piccola percentuale di Vitovska, i Vodopivec riservano una tecnica di vinificazione che riprende l'antichissimo utilizzo delle \u003cstrong\u003eanfore di terracotta interrate\u003c\/strong\u003e, come avveniva agli albori della nascita del vino nel territorio del Caucaso.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'anfora ha la peculiarit\u0026agrave; di garantire una traspirazione del vino maggiore\u003c\/strong\u003e rispetto a contenitori di altri materiali, nutrendo lo sviluppo aromatico verso sentori ad alta complessit\u0026agrave;. Con questo principio, la Vitovska Anfora di Vodopivec riposa nelle anfore a contatto con le bucce per 6 mesi, assumendo connotazioni aromatiche senza pari, per poi maturare 2 anni nelle grandi botti di rovere di Slavonia. Solo cos\u0026igrave;, la Vitovska riesce a mostrare i suoi lati migliori, regalando la possibilit\u0026agrave; di assaggiare un vino cos\u0026igrave; come lo si sarebbe fatto quasi 2000 anni fa.\u003c\/p\u003e","brand":"Vodopivec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171106578711,"sku":"19V03073","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/vitovska-vodopivec-2019_53264_c98ae2c5-0ed8-4c5c-bf96-5712e5fe1ca3.jpg?v=1774542872","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/vitovska-vodopivec-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}