{"product_id":"white-wine-serra-ferdinandea-2020","title":"Bianco Serra Ferdinandea 2020","description":"\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Bianco\u0026rdquo; \u0026egrave; la perfetta interpretazione di un luogo leggendario da parte di Serra Ferdinandea, una collaborazione tra la famiglia Planeta, siciliana doc da generazioni, e la famiglia Oddo, provenzali con progetti internazionali. Tra le \u0026ldquo;serre\u0026rdquo;, le spaccature rocciose che si aprono sui pendii accidentati delle colline prospicenti il mare di Sciacca, Angelo Planeta soprintende alla cura dei \u003cstrong\u003evigneti composti da variet\u0026agrave; autoctone siciliane e variet\u0026agrave; tipiche francesi\u003c\/strong\u003e. All\u0026rsquo;orizzonte, girando lo sguardo in direzione sud, il mare nasconde la fantastica isola Ferdinandea, emersa dalle acque nel 1831 da una esplosione vulcanica sottomarina e scomparsa di nuovo tra i flutti pochi mesi dopo. L\u0026rsquo;etichetta della bottiglia rende merito al mito: un ippocampo\/isola che porta sul dorso un tralcio di vite si riflette nel mare nell\u0026rsquo;immagine di un serpente gigante.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve che danno vita al \u0026ldquo;Bianco\u0026rdquo; di Serra Ferdinandea hanno caratteri molti distanti tra loro; eppure, sanno completarsi molto bene a vicenda: sono allevate in regime biodinamico nell\u0026rsquo;appezzamento Monti Cirami, ad un\u0026rsquo;altitudine di 411 metri sul livello del mare, con un sottosuolo caratterizzato da una complessa stratificazione di calcare misto a pietre, sabbia, limo e argille, residui di antichi depositi marini. Sauvignon Blanc e Grillo sono allevati in regime biodinamico e vendemmiati a mano tra la fine di agosto e la met\u0026agrave; di settembre. Appena giunte in cantina le uve vengono raffreddate fino a 12 \u0026deg;C, quindi avviate alla pressatura soffice. Il mosto fiore subisce una stabilizzazione a freddo in acciaio, per un paio di settimane e la successiva fermentazione avviene in diversi contenitori, ognuno dedicato ad una certa percentuale delle masse: 60% botti di rovere, 25% acciaio, 15% \u003cem\u003ebarrique\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e. \u003cstrong\u003eI vini assemblati affinano in legno di rovere per 9 mesi\u003c\/strong\u003e: met\u0026agrave; in botti grandi da 35 ettolitri e met\u0026agrave; in tonneaux da 5 ettolitri.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI territori solari di Sicilia e Provenza sono rappresentati dalla veste giallo dorata del \u0026ldquo;Bianco\u0026rdquo; Serra Ferdinandea. Una bella vivacit\u0026agrave; floreale si coglie al naso con i sentori bianchi dell\u0026rsquo;acacia, accompagnati da un tono dolce di miele chiaro, dalle note di erbe essiccate e dal giallo della camomilla. Una certa dose di complessit\u0026agrave; \u0026egrave; apportata dalle note leggermente ossidative della frutta a guscio, che richiamano la lavorazione in legno. L\u0026rsquo;assaggio \u0026egrave; polposo e maturo, ma con una gran parte minerale che sostiene l\u0026rsquo;equilibrio e la persistenza. \u003cstrong\u003eUn bianco da possibile evoluzione in cantina\u003c\/strong\u003e. L\u0026rsquo; abbinamento chiama il mare dai sapori decisi: il tonno, lo sgombro, gli spaghetti ai ricci di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Serra Ferdinandea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727792472343,"sku":"20V99578","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-serra-ferdinandea-2020-304445_ed1b320e-9dae-4ed6-8aab-a095738a6b26.png?v=1793218855","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/white-wine-serra-ferdinandea-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}