{"product_id":"zibibbo-barraco-2023","title":"Zibibbo Secco Barraco 2023","description":"\u003cp\u003eLo Zibibbo Secco di Nino Barraco \u0026egrave; \u003cstrong\u003eun'ammaliante spremuta di mare e isola\u003c\/strong\u003e, che si erge a vera e propria bandiera della Sicilia. Gi\u0026agrave;, perch\u0026eacute; se dovessimo nominare un produttore iconico della regione nonch\u0026eacute; un punto di riferimento assoluto per il mondo dei vini artigianali, Nino sarebbe probabilmente il primo della lista. Un percorso che prosegue ormai da 16 anni, durante i quali sperimentazione e autocritica hanno sempre prevalso sull'autocompiacimento, a dispetto di risultati giudicati gi\u0026agrave; straordinari da tanti appassionati. La ricerca di una quadra stilistica precisa ha portato Nino ad abbandonare le macerazioni troppo lunghe, per privilegiare i caratteri distintivi di ogni vitigno e per esaltare quella raffinata trama salina che distingue i suoi liquidi, che come nel caso dello Zibibbo diventano punto di congiunzione perfetto tra aromaticit\u0026agrave; inebrianti ed essenzialit\u0026agrave;. Top player.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Zibibbo secco di Barraco \u0026egrave; ottenuto da uve in purezza dell'omonimo vitigno provenienti da vigne site vicino a Marsala. In vigna l'approccio di Nino \u0026egrave; metodico e rispettoso pertanto \u003cstrong\u003enon si utilizza alcuna sostanza chimica \u003c\/strong\u003eo di sintesi, in modo da preservare la vitalit\u0026agrave; del ricco patrimonio a disposizione. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea e brevissima macerazione sulle bucce. Il liquido affina in acciaio e non viene n\u0026eacute; filtrato n\u0026eacute; chiarificato, ma solo addizionato di una piccolissima dose di solforosa prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Zibibbo di Barraco illumina il calice con la sua ammaliante veste dorata intensa. \u003cstrong\u003eNaso da capogiro\u003c\/strong\u003e, che pu\u0026ograve; far letteralmente perdere la testa e in cui c'\u0026egrave; di tutto e di pi\u0026ugrave;: la zagara, l'albicocca, il cappero sotto sale, il finocchietto, le erbe spontanee. Un mix lisergico che potrebbe preannunciare un sorso opulento, e invece il liquido spiazza chi lo approccia, con una dinamica gustativa raffinatissima e giocata tutta sulla bevibilit\u0026agrave;. Allungo salino che fa venire voglia di cibo isolano, e infatti ci immaginiamo questo nettare ad accompagnare una pasta con sarde, uvetta, pinoli e pan grattato.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49438535942423,"sku":"23V07278","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/zibibbo-secco-barraco-2022_56328_ba2a176d-71bc-485a-8d5a-b90207c74378.jpg?v=1721823590","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/zibibbo-barraco-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}