{"product_id":"semi-sparkling-ancestral-rose-van-de-sype-2022","title":"Rosé-Perlwein Van de Sype 2022","description":"\u003cp\u003eDer Frizzante Ancestrale Ros\u0026eacute; des belgischen Produzenten Sebastian Van de Sype ist eine \u003cstrong\u003elebendige und temperamentvolle\u003c\/strong\u003e emilianische Ur-Methode, die nach handwerklichen Praktiken hergestellt wird. Sebastian Van de Sypes Weinbauprojekt nahm offiziell im Jahr 2020 auf den H\u0026uuml;geln von Castelvetro di Modena Gestalt an, einem Ort, den der Winzer nach \u0026uuml;ber 10 Jahren Erfahrung als Formel-1-Ingenieur f\u0026uuml;r sein Abenteuer ausw\u0026auml;hlte. In seinem Projekt, das auf Lambrusco di Grasparossa und die Vinifizierung nach der Ur-Methode basiert, kann Sebastian einen au\u0026szlig;ergew\u0026ouml;hnlichen Unterst\u0026uuml;tzer vorweisen: Frank Cornelissen, seinen Landsmann und Freund, einer der bedeutendsten handwerklichen Interpreten des \u0026Auml;tna.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDer Ancestrale Van de Sype Ros\u0026eacute; Frizzante stammt aus einer Mischung von Lambrusco di Grasparossa aus Castelvetro (90%) und Trebbiano Modenese (10%) Trauben, die von 20 Jahre alten Rebst\u0026ouml;cken unter zertifizierten biologischen Bedingungen geerntet werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sanft im Ganzen gepresst, ohne jegliche Mazeration, und der resultierende Most durchl\u0026auml;uft eine spontane alkoholische G\u0026auml;rung in Edelstahltanks mit einem pied de cuve. Wenn der G\u0026auml;rprozess noch nicht vollst\u0026auml;ndig abgeschlossen ist, wird die Fl\u0026uuml;ssigkeit in Flaschen abgef\u0026uuml;llt, um in der Flasche eine spontane Kohlens\u0026auml;urebildung nach der Ur-Methode zu entwickeln. Die Reifung auf Hefen dauert etwa 12 Monate, danach erfolgt das \u003cstrong\u003eDegorgieren ohne weitere Dosierung\u003c\/strong\u003e. W\u0026auml;hrend des gesamten Prozesses unterzieht sich der Wein keiner Kl\u0026auml;rung oder Filtration.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEin lebhaftes Kirschbl\u0026uuml;tenrosa pr\u0026auml;gt visuell den Frizzante Ancestrale Ros\u0026eacute; von Sebastian Van de Sype, w\u0026auml;hrend er in der Nase interessante Aromen von Walderdbeere, Pflaume und Hibiskus mit Ankl\u0026auml;ngen von Hefe offenbart. Der Geschmack ist\u003cstrong\u003e saftig, agil und rustikal\u003c\/strong\u003e, gekennzeichnet durch lebendige Frische und ein duftendes Finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Van de Sype","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48102296289559,"sku":"22V102824","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/frizzante-ancestrale-rosato-van-de-sype-202220251203155715_6799f448-3605-4c8c-afc9-dcb6c0d804a9.png?v=1766049451","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/products\/semi-sparkling-ancestral-rose-van-de-sype-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}