A' Rosato Fattoria Aldobrandesca - Antinori 2025

“A” est un vin qui naît d'un grand défi relevé par la famille Antinori à la Fattoria Aldobrandesca : donner vie à un Rosato de qualité absolue, réalisé à partir d'un terroir riche de charme, celui de la Maremma Toscane, et d'un raisin qui a justement des racines anciennes dans cette région, l'Aleatico. Une étiquette aromatique qui impliquent le nez et le palais avec des sensations subtiles, extraordinairement élégantes, qui ne passent pas inaperçues aux dégustateurs attentifs. Une bouteille dont le nom, “A”, rend hommage aux initiales des noms de la Fattoria et du cépage, dans une union indissociable entre le sol volcanique qui caractérise les vignobles et le raisin qui y pousse.

Ce vin Rosato “A” de la Fattoria Aldobrandesca - Antinori est né des raisins en pureté d'un cépage peu répandu en Italie, qui trouve cependant en Toscane l'un de ses terroirs d'élection, l'Aleatico. Ce cépage est en effet cultivé ici depuis l'époque des Étrusques, se confirmant aujourd'hui comme un raisin important pour la viticulture. Le terroir est plat, d'origine volcanique, caractérisé par des substrats tufacés.origine volcanique, caractérisé par des substrats tufacés. Après une courte macération à froid, le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable, où la température est contrôlée. Toujours en acier, le vin repose ensuite pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le Rosato “A” réalisé par la cave Antinori au sein de la Fattoria Aldobrandesca se révèle à l'œil avec une couleur rappelant la teinte du corail, décidément brillante. Les petits fruits rouges alternent avec des touches de fruits plus exotiques, dont émerge également un léger arôme méditerranéen. En bouche, il est léger, désaltérant et fluide, avec une gorgée rafraîchissante et minérale, où l'on retrouve en goût cette’empreinte méditerranéenne qui planait déjà au nez. Un rosato parfait pour toutes les occasions, à essayer lors d'un dîner à base de sushi et sashimi japonais.