'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“Agenore” de la Fattoria Mondo Antico est une petite mais intéressante voix de l’Oltrepò Pavese qui se situe dans les campagnes de Rocca Susella, dans la province de Pavie. Les vignes qui sont cultivées à la ferme ne sont qu'une partie des produits que l'on trouve à l'intérieur du microcosme organique construit : il y a en effet des cochons, des vaches et des chevaux qui paissent dans les prairies et dont on tire des viandes et des produits laitiers. Des cultures, on utilise les anciennes farines de production propre, tandis que l’orge est exploité pour la bière artisanale. Les règles de la ferme suivent les principes de la biodynamie.

Fattoria Mondo Antico “Agenore” est produit à partir de raisins rouges. Les vignobles se trouvent sur les douces pentes des collines, à une altitude comprise entre 360 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vigne s'étend sur 1,5 hectares avec une exposition sud-ouest. Cette zone bénéficie de conditions particulièrement favorables pour les vignes, surtout grâce à la ventilation constante qui aide à la santé des plantes. La récolte a lieu entre fin octobre et début novembre, pour permettre d’atteindreà la maturité optimale. Les levures indigènes activent la fermentation dans des cuves en acier.

Le vin “Agenore” signé Fattoria Mondo Antico se présente avec un rouge rubis intense et profond, avec des reflets tendant vers le violet. Une fois versé, il révèle des arômes fruités de baies, de griottes et de cerises, entrelacés de manière équilibrée avec des épices et une délicate note de sous-bois. En bouche, c'est certainement un vin affirmé, avec un beau tannin présent et rustique, qui le rend riche et concentré. C'est un petit bijou de caractère, rustique et franc dans sa propre expression du territoire. C'est un “monde ancien” qui se déploie, à travers des souvenirs de terre et de racines.