Albarola 'Poggi al Bosco' Santa Caterina 2020

L’Albarola “Poggi al Bosco” de la Cantina Santa Caterina est un blanc produit dans la région de Sarzana, avec une macération sur les peaux et un affinage ultérieur en amphore. Le cépage Albarola est cultivé presque exclusivement dans les terres de Lunigiana, où il a survécu grâce à quelques vignerons fidèles aux plus anciennes traditions du territoire. C’est un vin au goût ancien et authentique, qui exprime des arômes fruités denses, de zeste d’agrumes et de légers accents herbacés. La gorgée est riche et juteuse avec un beau fruit en avant-plan, accompagnée d’une bonne fraîcheur, qui se termine sur des sensations salines.

Le vin “Poggi al Bosco” est produit avec les raisins du vignoble Santa Caterina, une parcelle d’environ 7,5 hectares, cultivée en terrasses et caractérisée par la présence de sols d’origine argileuse. En plus du Vermentino, il y a une petite partie d'Albarola, un cépage à baies blanches autochtone du levante ligure et souvent utilisé en assemblage. Les vignes sont gérées en biodynamie, avec une grande attention à l’environnement environnant et même les travaux en cave sont réduits au minimum, pour valoriser au mieux les caractéristiques de la matière première, sans trop de médiations. La fermentation a lieu avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours dans des cuves en acier, en utilisant uniquement des levures indigènes. Le vin repose ensuite dans des jarres en grès pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille.

Le “Poggi al Bosco” Santa Caterina veut être un hommage au passé, tant par l’utilisation d’un ancien cépage peu connu comme L’Albarola, que par la technique de production, qui prévoit le processus de macération sur les peaux et l’affinage ultérieur en amphore, un matériau qui rappelle les coutumes géorgiennes. L’objectif est de réaliser un vin capable d’exprimer les meilleures caractéristiques variétales du raisin dans son intégrité et sa pureté. La couleur est jaune paille foncé avec des reflets orangés. La palette olfactive est riche en arômes évolués et mûrs, allant du floral au fruit, aux herbes de la maquis méditerranéen. En bouche, il est doux et harmonieux, avec une gorgée dense savoureuse et persistante, qui se termine sur une bonne fraîcheur.