Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Marcalberto 2021

L'Alta Langa Millesimato de la Cantina Marcalberto est un Méthode Classique raffiné et complexe, qui naît dans les Langhe avec le visage tourné vers la grande tradition d’outre-Alpes. Son profil et ses caractéristiques en font, en effet, l'une des étiquettes les plus intéressantes de notre panorama, pour certains aspects encore plus surprenant car elle ne provient pas d'une des zones de notre péninsule dédiées uniquement à la production de vins mousseux. En réalité, lorsque l'on peut compter sur les sols propices des collines des Langhe, sur un climat frais et sur une grande compétence, il n'y a pas de limites au désir d'excellence.

Le Méthode Classique Millesimato est le fruit de la passion des frères Marco et Alberto Cane, qui ont hérité de leur père Pietro l’art et le plaisir de produire de grands vins. La cuvée est composée de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%), cultivés dans la magnifique zone colline de Santo Stefano Belbo et Calosso, à une altitude de 250-320 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le territoire constitué par les précieuses marnes calcaires des Langhe.  Les vignes sont plantées en guyot et produisent moins de 70 quintaux par hectare, garantissant des raisins très riches sur le plan aromatique. Après la vendange, les raisins sont pressés doucement et le moût de fleurs est lancé à la fermentation. Les vins de base mûrissent dans des bois usagés pendant environ 7 mois, avec des bâtonnages hebdomadaires, sans clarification ni filtration. Après le tirage, le vin reposent sur les lies pendant au moins 42 mois.

Alta Langa Millesimo de la Cantina Marcalberto exprime la culture et l’amour pour le Méthode Classique, interprété dans le signe de la recherche de l’excellence. C’est une étiquette pour les connaisseurs, qui recherchent des émotions non banales et une sophistication capable de devenir une signature stylistique et reconnaissable de la Cantina. La couleur est jaune doré brillant, avec un perlage d'une extrême finesse et persistance. Le tableau olfactif est caractérisé par des arômes complexes et nuancés, qui rappellent les notes de croûte de pain, de fruits secs, de zeste d'agrumes, de fruits jaunes, de miel, de notes toastées et délicatement épicées. La gorgée est ample et structurée, avec des arômes profonds, riches et persistants bien soutenue par une fraîcheur vive et agréable. Se termine sur une finale très longue.