Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

L'Alta Langa Pas Dosè Contratto est la bulle à laquelle on tombe immédiatement amoureux, d'une grande finesse et élégance, elle frappe par son caractère profondément féminin. Hommage au premier vin mousseux millésimé italien de 1919, ce Méthode Classique est produit avec 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay. Il convient de souligner que ce vin, en plus d'avoir obtenu de très bons scores des guides gastronomiques les plus importants du pays, a un prix qui, en rapport avec la qualité, invite à l'achat de cette bulle piémontaise.

Le Contratto Pas Dosè Alta Langa a ses vignobles situés à une altitude d'environ 650 mètres, enracinés dans des sols composés de roche, de sable et de dépôts marins. Une fois la récolte effectuée, le travail se poursuit à l'intérieur de la cave où la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, la seconde fermentation a lieu à l'intérieur des bouteilles, comme le veut la tradition de l'Alta Langa Méthode Classique. Le processus de production se termine par un affinage sur lies pendant 36 mois.

Le Pas Dosè Alta Langa de Contratto se présente dans le verre avec une décharge jaune paille composé d'une bulle fine et d'une persistance enviable. La franchise du pamplemousse et la rondeur des fruits secs sont les éléments marquants du tableau olfactif de ce spumante Alta Langa. Croûte de pain et pâtisserie complètent le bouquet typique de la méthodologie de production décrite précédemment. Porté au palais, on est submergé par la majestueuse cohésion entre fraîcheur et douceur qui rend la gorgée délicate mais d'une structure affirmée. Gentil et sensuel, ce mariage intrigant en bulle entre Pinot Noir et Chardonnay est le partenaire idéal pour des plats à base de poisson, de préférence à la structure plus grasse comme les crustacés et les mollusques.