Amarone Classico Riserva 'Sergio Zenato' 2016

L'Amarone Classico Riserva "Sergio Zenato" de Zenato fait partie de la collection dédiée à l'une des personnalités les plus importantes de cette famille historique de producteurs vénitiens. C'est l'une des pierres angulaires de la cave et pour maintenir une qualité toujours très élevée, il est produit uniquement dans les meilleures années. Fruit des raisins des vignes les plus anciennes du domaine et réalisé avec une attention particulière, il exprime un caractère très intense, doux, complexe et enveloppant. Un vin de grand charme à déguster entre connaisseurs lors d'une soirée spéciale. Idéal à associer à des plats mijotés ou des viandes rouges ou de gibier.

Le vin Amarone Classico Riserva "Sergio Zenato" représente l'excellence de l'une des réalités les plus célèbres de la Vénétie. La cave Zenato gère un domaine d'une superficie totale de plus de 70 hectares, avec de précieux vignobles dans les zones de Valpolicella et de Lugana. Les raisins proviennent d'une sélection des meilleurs vignobles de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina situés dans la zone colline de S. Ambrogio di Valpolicella, à une altitude de 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition tournéeà Sud-Est, Sud-Ouest. Après la vendange, qui a lieu entre la fin septembre et le début octobre, les grappes les plus saines et mûres sont mises à sécher pendant quatre mois dans des fruttai spécifiques au microclimat sec et ventilé, afin de déshydrater les raisins et de concentrer les arômes et les sucres. On procède ensuite à la fermentation avec macération sur les peaux pendant deux ou trois semaines, suivie d'une période de vieillissement de quatre ans en grandes fûts de chêne et d'un affinage d'un an en bouteille.

Le rouge Amarone Classico Riserva “Sergio Zenato” de la cave Zenato est l'une des versions les plus prestigieuses de ce vin important de Valpolicella, qui est devenu un véritable ambassadeur du territoire dans le monde entier. À la vue, il se présente d'une couleur rouge sombre, dense et concentrée. Intense et complexe, il a une palette aromatique d'une richesse expressive remarquable, avec des arômes de confiture de petits fruits des bois, des notes de prune, de cerise à l'eau-de-vie, de vanille, de douces épices orientales, des notes de tabac et de chocolat noir. Large, chaud et suave, il a des tannins veloutés et une gorgée harmonieuse et très persistante. Il possède un potentiel d'âge remarquable qui dépasse les vingt ans.