Aulente Rosso San Patrignano 2023

L'Aulente de San Patrignano est un vin rouge qui naît de l'un des nombreux projets de la célèbre communauté de réhabilitation. Une communauté dynamique celle de San Patrignano, où dans la région de Rimini, parmi les nombreuses activités de réhabilitation, 110 hectares de vignes sont cultivés par les jeunes du centre de réhabilitation de la Communauté. L'œnologue Luca D’Attoma dirige le groupe de vignerons dans une croissance continue où la technique de travail s'inspire, dans une constante œuvre d'harmonisation, de la nature. Le Sangiovese, également pour des raisons territoriales, y règne en maître et c'est aussi le raisin utilisé pour produire cette étiquette. Rapport qualité-prix presque imbattable pour des vins quotidiens extrêmement satisfaisants.

Le rouge Aulente est obtenu à partir de raisins sélectionnés de Sangiovese. Le choix est de produire un liquide qui ait un fort lien avec le territoire, les vignes sont cultivées en lutte intégrée. Après la récolte des raisins fin septembre, avec tri inclus, les grappes sont transportées à la cave où la fermentation en acier aura lieu avec macération sur les peaux pendant environ 3 semaines. Il mûrit ensuite dans de grands fûts en bois pendant 6mois.

Le vin Aulente se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis vive. Malgré sa simplicité voulue, au nez se dégagent des notes de fruits rouges tels que la cerise et les fruits des bois, ainsi qu'une partie végétale apportée par le petit solde de cépages internationaux. Un peu de poivre et des clous de girofle complètent le profil. Gorgée extrêmement insouciante, tout joue sur la fraîcheur du fruit, bien que le vin conserve toujours une texture enveloppante et confortable. Réconfortant sur la table de tous les jours.