Barbaresco Gaja 2021

Le Barbaresco de Gaja est un vin doté d'une immense richesse et expressivité, produit par une légendaire cave des Langhe. Angelo Gaja est l'un de ces noms qui émeut tout passionné de vin, car ses interprétations ont donné vie à des bouteilles immortelles, qui dégustées aujourd'hui même après 50 ans de vendange sont parfaitement intactes et prêtes. Une révolution qualitative, presque pionnière, puisque dans les années 60 l'idée de réduire les rendements à l'hectare afin de privilégier une viticulture de qualité n'était pas du tout évidente. Un choix qui a certainement donné raison à Angelo, vu l'incroyable et croissant succès de ses vins, aujourd'hui très demandés dans le monde entier. Des bouteilles de prestige, à réserver une place d'honneur dans la cave, à ouvrir au bon moment pour profiter pleinement de leur précieuse complexité !

Le rouge Barbaresco est obtenu à partir de raisins de Nebbiolo en pureté, cultivés dans la célèbre commune piémontaise qui donne son nom à l'appellation. Les grappes, sélectionnées avec un soin presque maniaque, proviennent de 14 vignobles de propriété situés à altitudes variables comprises entre 250 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que les rendements extrêmement bas, typiques de la maison Gaja, tournent autour de 40 hl. La fermentation a lieu dans des conteneurs en acier et l'affinage prévoit 6 mois de repos en barrique et 18 autres en grands fûts de chêne. Longévité non quantifiable !

Le vin Barbaresco se présente dans le verre avec une robe rubis intense qui, avec le temps, vire vers le grenat. Un nez vraiment riche, capable de faire coexister deux âmes, l'une plus typique et traditionnelle et l'autre plus moderne. Il y a de tout dans cette olfaction lysergique, de la violette fanée aux fruits des bois, de l'églantier à la réglisse, du cacao aux clous de girofle. Et puis encore des touches de vanille, de cannelle et de graphite. Après les différentes minutes consacrées à la partie olfactive, on passe à la dégustation, qui sait être à la fois caressante et vigoureuse, imposante et dotée d'une texture veloutée. Une progression imparable, pour un liquide qui semble ne jamais finir. Cheval de race.