Barbaresco Riserva 'Pajé' Produttori del Barbaresco 2021

effectuer la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée de 30°C avec une macération sur les peaux d'environ 28 jours. Suit le soutirage avec pressage des peaux après quoi le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il effectue la fermentation malolactique et reste ensuite en affinage pendant au moins 36 mois avant d'être mis en bouteille. Après encore 6 mois de maturation en bouteille, le “Pajé” est enfin prêt pour la commercialisation.

Le Barberesco Riserva “Pajé” des Produttori del Barbaresco se présente à la vue avec une belle couleur rouge rubis intense. Au nez, apparaissent des arômes riches et délicats de fruits rouges et de baies, dont la cerise, la framboise et le cassis, des notes florales de rose et de fleurs séchées, des senteurs épicées de poivre, de cannelle et d'anis, pour finir sur des notes balsamiques et mentholées. En bouche, il est de corps moyen, décidé et raffiné, caractérisé par un fruit intense et épicé et par des tanins agréables mais bien présents. Ce vin de la cave Produttori del Barbaresco est un rouge d'une grande buvabilité, complexité et finesse, capable d'étonner par ses sensations nettes, précises et par sa

effectuer la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée de 30°C avec une macération sur les peaux d'environ 28 jours. Suit le soutirage avec pressage des peaux après quoi le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il effectue la fermentation malolactique et reste ensuite en affinage pendant au moins 36 mois avant d'être mis en bouteille. Après encore 6 mois de maturation en bouteille, le “Pajé” est enfin prêt pour la commercialisation.

Le Barberesco Riserva “Pajé” des Produttori del Barbaresco se présente à la vue avec une belle couleur rouge rubis intense. Au nez, apparaissent des arômes riches et délicats de fruits rouges et de baies, dont la cerise, la framboise et le cassis, des notes florales de rose et de fleurs séchées, des senteurs épicées de poivre, de cannelle et d'anis, pour finir sur des notes balsamiques et mentholées. En bouche, il est de corps moyen, décidé et raffiné, caractérisé par un fruit intense et épicé et par des tanins agréables mais bien présents. Ce vin de la cave Produttori del Barbaresco est un rouge d'une grande buvabilité, complexité et finesse, capable d'étonner par ses sensations nettes, précises et par sa

sa incroyable persistance.