Barbaresco 'Pajè' Roagna 2017

Roagnas „Pajè“ ist eine puristische Interpretation eines der besten Weinberge des Barbaresco. Die Familie Roagna gehört zu jenen Familien, die die Geschichte des Weinbaus in der Langhe geprägt haben und weiterhin prägen. Sie setzt sich mit großem Engagement für einen respektvollen Umgang mit dem Weinberg und der Umwelt ein. Um Weine zu erzeugen, die die Geschichte ihrer Herkunft erzählen, ist der Einsatz jeglicher chemischer oder synthetischer Substanzen im Weinberg verboten. Im Keller erfolgt die Gärung spontan und ohne Klärung oder Filtration. Heute bewirtschaftet die Familie 12 Hektar Rebfläche, verteilt auf einige der besten Lagen von Barolo und Barbaresco, wobei einige Parzellen exklusiv dem Weingut gehören.

Der Wein „Pajè“ stammt aus reinen Nebbiolo-Trauben eines einzigen, historischen Weinbergs, der seit 1953 im Besitz der Familie Roagna ist. Der hohe Kalkgehalt und das Durchschnittsalter der Reben von 40 bis 50 Jahren ermöglichen die Erzeugung von Trauben höchster Qualität . Diese werden im Oktober von Hand gelesen und doppelt sortiert. Die Gärung erfolgt spontan in großen Holzfässern mit einer Maischegärung von etwa zweieinhalb Monaten. Der Wein reift fünf Jahre in großen, neutralen Eichenfässern und wird vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert.

Der rote „Pajè“ präsentiert sich in einem Rubinrot, das mit zunehmendem Alter immer stärker ins Granatrot übergeht. Sein äußerst typisches und vielschichtiges Bouquet verströmt Aromen von Lakritz, Kirsche, Hagebutte und Tabak und zeugt von der immensen Klasse des Nebbiolo, wenn er mit solch strenger Sorgfalt vinifiziert wird. Am Gaumen entfaltet der Wein seine ganze Kraft und Klasse , geprägt von einem straffen, aber sehr eleganten Tannin und einer überschäumenden Frische. Die salzige Note verleiht ihm einen fast endlos langen Abgang. Ein unvergesslicher Wein, für den jeder Liebhaber Platz im Keller reservieren sollte!