Barbaresco Riserva 'Rabajà' Produttori del Barbaresco 2021

Le Barbaresco Riserva Rabajà des Produttori del Barbaresco est un vin qui naît dans le cru éponyme, parmi les plus célèbres et précieux de l'appellation. Rabajà se situe entre les Bourgs de Barbaresco et Treiso, à côté des vignes de deux autres parcelles nobles comme Asili et Martinenga. Les vins de Rabajà sont célèbres pour leur agréable maturité de fruit et pour leur persistance harmonieuse, qui caractérise la dégustation. Dans cette célèbre région, le Nebbiolo parvient à allier élégance et richesse, offrant des vins intenses et longs en bouche, toujours recherchés par tous les passionnés des grandes étiquettes des Langhe.

Le rouge Barbaresco Riserva Rabajà est produit par l'une des réalités les plus intéressantes de cette appellation des Langhe. La cave Produttori del Barbaresco a été fondée en 1958 et regroupe aujourd'hui 50 agriculteurs. En plus de produire un Nebbiolo et un Barbaresco d'assemblage, elle réalise une série d'étiquettes dédiées aux crus individuels, afin de valoriser au mieux la typicité de chaque zone et permettre aux passionnés de découvrir les différentes nuances du Barbaresco : Asili, Montefico, Montestefano, Muncagota, Ovello, Pajè, Pora, Rabajà et Rio Sordo. Lala cave est devenue célèbre pour une approche sérieuse et rigoureuse, qui a toujours mis l'accent sur la qualité sans compromis et sur un style de vins très classique et respectueux des plus anciennes traditions des Langhe.

Le vin Barbaresco Riserva Rabajà des Produttori del Barbaresco provient d'une vigne de presque 4 hectares exposée au sud-ouest, située à une altitude comprise entre 240 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Rabaja se trouve au centre du territoire de l'appellation, au point de rencontre entre le crête qui descend d'Ovello et celui qui le relie à Pora sur l'axe sud-est, nord-ouest. Les sols, caractérisés par des marnes argilo-calcaires avec des veines de sable et un climat ensoleillé, permettent de produire des vins de grand caractère et de personnalité. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 4 semaines. Le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne et termine son affinage avec 12 mois en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet est élégant et mûr, avec des arômes de cerise, de framboise, de cassis, de petits fruits des bois et de délicats arômes épicés. La dégustation est intense et satisfaisante, avec un développement harmonieux et une texture tannique fine. La finale est longue, persistante et d'une fraîcheur équilibrée. Un barbaresco d'une excellence absolue, parmi les meilleures expressions du territoire.