Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2019

Le Barbera d’Asti “Ciapin” de la cave Andrea Scovero est un vin rouge frais, intense et fruité produit dans la fraction Bionzo à Costigliole d’Asti, dans la province d’Asti, au Piémont. Il est issu de raisins Barbera en pureté provenant de vignes situées sur de douces collines, avec d'excellentes expositions solaires, à environ 300 mètres d'altitude. Les vignes, qui ont un âge compris entre 14 et 40 ans, sont cultivées selon la méthode en espalier avec taille en guyot sur des sols caractérisés par des sols argileux, sablo-calcaires. La cave est une petite réalité familiale, propriétaire d'environ 6 hectares de vignes, aujourd'hui arrivée à la troisième génération et gérée par Andrea Scovero, véritable artisan du vin, au caractère réservé, qui poursuit un parcours marqué par la recherche continue de la qualité maximale dans le respect de l’agriculture biologique, avec une grande conscience écologique et environnementale.

Le “Ciapin” Barbera d’Asti d’Andrea Scovero est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la première décade de septembre. Les grappes, une fois arrivées à la cave, sont éraflés et foulés délicatement pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique, en utilisant exclusivement les levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux d'environ 25 jours. On procède ainsi au pressurage, après quoi le vin reste en affinage dans des conteneurs en acier inoxydable jusqu'au printemps suivant la vendange, pour ensuite être mis en bouteille sans filtration et être prêt à la commercialisation.

Le Barbera d’Asti “Ciapin” se présente à la vue d'une belle couleur rouge rubis profond avec de légers reflets pourpres. Au nez apparaissent des arômes intenses de fruits mûrs et de baies, parmi lesquels l’amarena, la prune, la mûre et la framboise, des notes florales de fleurs rouges, des senteurs épicées de poivre noir et de réglisse, pour ensuite virer vers de légers accents balsamiques, parmi lesquels le menthol, et terreux. En bouche, il est puissant, chaud, juteux et enveloppant, caractérisé par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et par des tanins fins et bien intégrés. Ce vin de la cave Andrea Scovero est un rouge riche et juteux, énergique et articulé, produit avec une véritable artisanalité.