Barbera d'Alba 'Ansem' Cascina Ca' Rossa 2023

La Barbera d'Alba 'Ansem' Cascina Ca' Rossa porte sur l'étiquette un mot du dialecte piémontais qui signifie ensemble, un hommage au travail partagé entre Angelo Ferrio et son fils Stefano. Leur cave familiale se trouve à Canale, au cœur du Roero, un territoire de collines sablonneuses et de forêts sur la rive gauche du Tanaro. Depuis 2012, la famille Ferrio a choisi la conduite biologique des vignobles, pour une relation de plus en plus respectueuse avec la terre et ses rythmes.

La Barbera d'Alba 'Ansem' naît d'un seul vignoble situé entre 200 et 250 mètres d'altitude, avec des expositions au sud et au sud-ouest, sur des sols sablonneux et calcaires typiques du Roero. Ces terres légères donnent au cépage Barbera un profil fragrant et particulièrement élancé. Après la fermentation alcoolique en acier, l'élevage se fait entièrement en cuves d'acier puis en bouteille, un choix qui préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle.

Cette Barbera du Roero se présente d'un rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Au nez, elle offre de la griottes, des mûres et des violettes, avec une touche terreuse et minérale. En bouche, elle est fraîche et fluide, avec des tanins doux et une finale savoureuse et invitante. Parfaite avec des tajarin au beurre et à la sauge, des agnolotti del plin, des joues de boeuf braisées ou un fromage affiné.