Barolo 'Bricco delle Viole' Mario Marengo 2018

Le Barolo "Bricco delle Viole" de Mario Marengo a dans ses cordes le goût de la tradition des véritables vignerons de Langa. La cave se trouve à La Morra, dans la province de Cuneo, avec des vignobles situés dans des positions particulièrement propices pour donner naissance à des raisins de haute qualité. Mario a hérité de la passion familiale, mais aussi du respect pour la terre, qui, surtout dans ces zones, a été une source unique de subsistance pendant des décennies. Ce n'est pas un hasard si, sur l'étiquette, figure justement la ferme au milieu des champs. Le Barolo est également produit selon les règles transmises de génération en génération, avec l'amélioration des techniques et l'utilisation toujours moindre de substances chimiques.

Le Barolo "Bricco delle Viole" est, comme la tradition l'exige, un Nebbiolo pur. Les vignobles se trouvent à l'intérieur du cru de la dénomination "Bricco delle Viole", caractérisé par des sols riches en argile et en calcaire. Comme engrais, on utilise des fumiers, pour les traitements phytosanitaires, on opte pour cuivre et soufre. En cave, la fermentation est activée par un pied de cuve et se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Après que le vin ait également effectué la fermentation malolactique, il est transféré en barriques de chêne où il mûrit pendant 24 mois avant la mise en bouteille.

Le Barolo "Bricco delle Viole" de Mario Marengo se présente comme une carte de visite avec une robe rouge grenat très limpide. Une fois versé dans le verre, les arômes prédominants sont floraux, où se distingue la violette. S'entrelacent cependant aussi les arômes fruités, entre cerise et prune, pour ensuite s'élargir sur des notes légèrement épicées qui touchent également la réglisse. En bouche, il a un corps très sensuel, il est soyeux et charnu, doté de jutosité et de finesse. Les tanins sont bien équilibrés et souples, avec une persistance finale plutôt longue. Cette bouteille est capable de procurer de belles émotions, qu'elle soit accompagnée de nourriture ou seule.