Barolo 'Castellero' Giacomo Fenocchio 2022

Le Barolo "Castellero" de Giacomo Fenocchio est un exemplaire d'élégance et de tradition. À la base de la philosophie de la cave Giacomo Fenocchio se trouve une passion très forte pour le vignoble et un grand respect pour les traditions qui ont façonné la Langa et son peuple au fil des siècles. Claudio Fenocchio est l'actuel propriétaire, issu d'une longue histoire commencée en 1864 ; fort de cet héritage culturel et expérientiel, il peut aujourd'hui créer des vins dotés de complexité et d'expression. Convaincu traditionaliste et partisan de l'utilisation du grand bois en élevage, il vise à laisser s'exprimer ce magique lien entre le vignoble et le terroir.

Le "Castellero" de Giacomo Fenocchio est un soi-disant 'Barolo di Barolo', car il provient de vignes situées aux alentours de la commune qui donne son nom à l'appellation. Le vignoble utilisé a une superficie de 0,8 hectares et se compose d'un sol tortonien marneux et tufaceux, avec une bonne dotation de sable. Encastonnées dans un paysage vallonné enchanteur, les vignes sont orientées vers l'ouest, à une altitude d'environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer ; leur âge moyen est d'environ environ 30 ans. La vendange se fait manuellement pendant la première quinzaine d'octobre. La phase de macération et de fermentation, selon le style traditionnel, dure très longtemps, allant jusqu'à 40 jours. Un premier repos de 6 mois en cuves d'acier prépare le vin à l'élevage de 30 mois en grands fûts de bois. Il termine son parcours par un élevage en bouteille.

Le Giacomo Fenocchio Barolo "Castellero" présente dans le verre une couleur rouge grenat d'une grande transparence. Son parfum s'articule sur des notes fruitées et florales, terreuses et épicées, qui se terminent par un rappel de réglisse. En bouche, il est frais, savoureux, doté d'un tannin soyeux et soutenu par un corps solide. Il joue ses traits principaux sur finesse et élégance. Un rouge d'âme noble et de caractère fort.