Barolo di Serralunga Magnum Palladino 2021

Le Barolo di Serralunga réalisé par la cave Palladino, une réalité productive située à Serralunga d’Alba, exprime les caractères les plus traditionnels de l'appellation. Un nez typiquement fruité, où l'on retrouve une note typique de violette et de rose fanée, s'ouvre sur un corps caractérisé par un tanin vigoureux, qui satisfait pleinement le palais. Une bouteille qui dès maintenant procure des émotions, mais qui à l'avenir surprendra encore plus par sa complexité et sa profondeur. Parfait à essayer en accompagnement de premiers plats structurés, de plats principaux de viande rouge et même avec un bon plateau de fromages affinés.

Le rouge Barolo di Serralunga naît de l'utilisation en pureté d'un cépage qui, au Piémont, offre habituellement des expressions qualitativement toujours convaincantes, le Nebbiolo. Cette variété est cultivée par l'équipe de la cave Palladino dans des vignobles situés sur des sols calcaires et argileux, compris à l'intérieur de certains des crus les plus importants de la commune de Serralunga d’Alba. Les raisins, une fois sélectionnés pendant la phase des vendanges, vinifient en acier, pour ensuite rester, pendant deux ans, dans de grands fûts de chêne. À la fin de cette