Barolo di Serralunga Palladino 2022

Le Barolo di Serralunga réalisé par la cave Palladino, une réalité productive située à Serralunga d'Alba, exprime les caractères les plus traditionnels de la dénomination. Un nez typiquement fruité, où l'on retrouve une note typique de violette et de rose fanée, s'ouvre sur un corps caractérisé par un tanin vigoureux, qui satisfait pleinement le palais. Une bouteille qui déjà maintenant procure des émotions, mais qui à l'avenir surprendra encore plus par sa complexité et sa profondeur. Parfait à essayer en accompagnement de plats structurés, de viandes rouges et aussi avec un bon plateau de fromages affinés.

Le rouge Barolo di Serralunga naît de l'utilisation en pureté d'un cépage qui, au Piémont, offre habituellement des expressions qualitativement toujours convaincantes, le Nebbiolo. Cette variété est cultivée par l'équipe de la cave Palladino dans des vignobles situés sur des sols calcaires et argileux, compris dans certains des crus les plus importants de la commune de Serralunga d'Alba. Les raisins, une fois sélectionnés pendant la phase de vendange, vinifient en acier, puis restent, pendant deux ans, dans de grandes foudres de chêne. À la fin de cette