Barolo Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)

Le Barolo Lo Zoccolaio est l'étiquette de la cave piémontaise qui interprète et représente le mieux le visage traditionnel de cette excellence des Langhe. Suivant les plus anciennes coutumes du territoire, basées sur la technique de l'assemblage de diverses parcelles, le vin naît d'une sélection des meilleures raisins récoltés dans les différents vignobles de la propriété, afin de garantir toujours un excellent niveau qualitatif. Le choix permet d'obtenir un rouge particulièrement équilibré et complexe, où les composants complémentaires des différentes vignes se fondent harmonieusement, créant une expérience gustative de haut niveau. C'est la bouteille parfaite pour comprendre le style de la cave et le caractère authentique des Langhe.

Le vin Barolo Lo Zoccolaio naît au cœur des Langhe, dans une cave soucieuse de préserver les traditions du territoire et de produire des vins de qualité, avec les cépages classiques piémontais. Les raisins proviennent de différents vignobles de Nebbiolo, situés dans les territoires communaux de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno, cultivés à une altitude moyenne d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition principalement orientée au sud-ouest. Les vignes a une dizaine d'années et enfoncent leurs racines dans des sols très propices, constitués de marnes calcaires avec présence d'argiles et de sables. À la fin de la vendange, qui a lieu au mois d'octobre, on procède au foulage et à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 28 °C, avec une macération sur les peaux de quelques semaines. Le Barolo mûrit en barriques de chêne français pendant au moins 36 mois et termine son affinage avec 6 mois en bouteille.

Le Zoccolaio Barolo est un grand rouge à déguster lors d'une soirée importante en accompagnement d'un braisé, d'un ragoût ou de gibier en sauce. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge grenat avec des reflets orangés lumineux. Élégant et fin, il a un profil olfactif caractérisé par des arômes de petits fruits rouges, des notes délicatement épicées et des nuances florales de violette et d'herbes médicinales. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique évoluée et mûre, bien intégrée au corps du vin. La gorgée est complexe et intense, avec une persistance gustative notable et une finale de bonne fraîcheur. Sa longévité naturelle permet la conservation en cave pendant de nombreuses années.