Barolo 'Monvigliero' Luigi Einaudi 2020

Poderi Luigi Einaudi Barolo ‘Monvigliero’ représente une étiquette de grand prestige et d'élégance qui naît dans le cru le plus renommé de la commune de Verduno. Ce Barolo a été produit pour la première fois avec la vendemmia 2018 suite à l'achat l'année précédente par la famille Einaudi d'un vignoble à l'intérieur de la MGA de Monvigliero. Pour l'illustration de l'étiquette, l'artiste Stefano Arienti a été appelé, qui a voulu rendre hommage au peintre du XVIe siècle Giulio Romano avec son cycle d'œuvres intitulé “Cavalli su Colonne”.

‘Monvigliero’ Barolo Poderi Luigi Einaudi est réalisé avec uniquement des raisins Nebbiolo cultivés sur des sols riches en calcaire et en gypse à l'intérieur de la MGA de Monvigliero. Une fois que les baies ont atteint leur pleine maturité, on procède à la vendemmia, suivie du foulage des grappes dans des cuves en béton où la fermentation alcoolique s'accompagne d'une macération prolongée sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût est transféré dans une combinaison de grands fûts et tonneau pour le vieillissement de 30-38 mois qui précède la mise en bouteille et le repos supplémentaire en verre avant la commercialisation finale.

Dans le verre, le Barolo ‘Monvigliero’ de la cave Poderi Luigi Einaudi exhibe un manteau rouge grenat lumineux avec des reflets orangés. Le tableau olfactif est peint par de larges et élégants arômes de cerise, de framboise, de violette, de menthe, de tabac et de cacao, ornés de souvenirs minéraux. Le goût se montre chaud et net, frais et savoureux, avec des tanins rugueux et parfaitement intégrés qui guident l'épilogue très persistant sur les perceptions de l'odorat. En raison de son prestige et de sa structure remarquable, ce Barolo nécessite d'être associé à des plats principaux succulents, encore mieux s'ils sont de la tradition piémontaise comme le brasato al Barolo.